sobota, 24 listopada 2012

WEGAŃSKI GULASZO-BIGOS IDEALNY

"Jedzcie włoską kapustę! ",
usłyszałam i zmarszczyłam się.
Tak, zawiera ponoć sporo żelaza i jest bardziej wartościowa od zwykłej białej kapusty.
Hmmmm. Białą wielbię, potrafię "obrobić", wymyślić coś zjadliwego, ;) ale włoska?
 Jakaś taka bardziej sucha, nieinspirująca... Ale może tylko ja tak mam? ;)
Traktuję to jako osobistą, chwilową niedyspozycję, bo kapusta włoska jednak jest boska!
Zapraszam na gulasz i bigos w jednym.
Sycący, gęsty, aromatyczny, znakomity!
:)



Składniki:
kapusta włoska świeża (1/2 niedużej główki)
buraki pieczone (2 szt. , można pominąć)
soczewica brązowa 100g
papryka czerwona słodka (3 szt.)
papryka ostra świeża (1-2 szt., można pominąć)
cebula (1 szt.)
marchew (2 szt.)
dynia (1/4 niedużej sztuki)
przecier pomidorowy domowy (1 szklanka)
czosnek (2 ząbki)
sól do smaku
pieprz do smaku
nasiona kolendry
świeży imbir (2 cm)
słód dowolny (łyżka lub do smaku)

Wykonanie:
Kapustę włoską poszatkuj, dynię obierz (jeśli to nie jest odmiana hokkaido, która nie wymaga obierania) i pokrój, marchewkę obierz, cebulę obierz i pokrój niebyt drobno i wrzuć do sporego garnka. Wlej 2 szklanki wody, wsyp soczewicę i gotuj pod przykryciem do miękkości kapusty i soczewicy. Następnie dodaj zmiksowany na pure czosnek i imbir oraz pokrojoną w grubą kostkę paprykę słodką i ostrą. Dorzuć nasiona kolendry, przecier pomidorowy, pokrój marchew (wyjmij tą gotującą się w garnku w całości) i wrzuć z powrotem. Danie jest gotowe kiedy aromaty warzyw "przegryzą się" dokładnie. Dopraw całość solą i pieprzem oraz słodem by zbalansować smak.
Najlepszy następnego dnia!


Smacznego!
Ciao!
:)

15 komentarzy:

  1. Odpowiedzi
    1. Zapraszamy do stołu! :)) uściski! :)))

      Usuń
  2. na pewno jest równie dobry jak ten z mięsem :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Skąd pieczony burak? Pozostałość z poprzedniego dnia, czy aby przemycić warzywa? Czy musi być pieczony, a nie np ugotowany na parze? Czy wg Ciebie może być zielona soczewica (taką mam:-)) Pozdrawiam :* Ania.
    Czy Maluch jadł? Nie było za ostre?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Burak się zaplątał z poprzedniego dnia. Mozna go pominąć, można go przemycić, można wręcz ugotować z kapustą pokrojony w kostkę, można dodać pieczony lub ugotowany na parze. U nas buraki są hitem w menu Młodego w każdej postaci więc przemyt nie był potrzebny. Fajny dodatek. Uściski! :)

      Usuń
    2. soczewica zielona, jak najbardziej. Czerwona też, ale się całkowicie rozpadnie (na papkę - nie pasowała mi). Maluch jadł ale odłożyłam mu porcję bez pikantnej papryczki. :) Ciao! :*

      Usuń
  4. Odpowiedzi
    1. Smakowity! Dziękuję i zapraszam! :***

      Usuń
  5. świetny! dodałam jeszcze cukinię. No i jako wielbicielka przypraw, musiałam zaszaleć (okrasiłam bigisogulasz kurkumą, cynamonem, słodką i ostrą papryką, oregano). Rewelacja.
    A tak ponadto cudna strona, nagminnie korzystam;)
    i-de-al-na ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Smakowite wieści! :)))) Uwielbiam gości z własną inwencją twórczą. Dziękuję za dobre słowo i uściski ślę! :)

      Usuń
  6. Mniam aż mi ślinka poleciała... Uwiebiam takie smaki! Pychotka, zaraz maszeruję do sklepu po kapustę !

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :) Polecam. I smacznego życzę! Uściski! :)))

      Usuń
  7. jest świetny , ja tylko dałam 2 cebule -jedna cukrowa , druga czerwona i chyba moje buraki były większe bo kolor ma wybitnie czerwono-fioletowy , jest przepyszny

    OdpowiedzUsuń

Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.