WEGAŃSKI MAJONEZ - MAJONEZ Z KASZY JAGLANEJ

W ramach "słonecznego lenia" leżę dziś, w jedyny mój wolny dzień, na trawie lub snuję się baaaardzo daleko od kuchni. Dostępność wspaniałych świeżych warzyw spowodowała u mnie awersję do palników gazowych ;) więc raczymy się chwilowo surowizną.

Pyszne, wyrwane przed chwilą z ziemi rzodkiewki, szczypiorek, świeże ogórki i kalafior, groszek cukrowy i musztardowiec oraz marchew chrupiemy maczając rzeczone w kremowym wegańskim majonezie. Jest beznabiałowy, bezcukrowy, bardzo delikatny w smaku, oparty tylko i wyłącznie na naturalnych składnikach, idealnie nadaje się również dla dzieci. W wersji "dla dorosłych" można podkręcić smak ulubionymi dodatkami: czosnkiem, ziołami, ostrą papryką...

Cieeeepło.... słońceeee....!!!

Życie jest piękne!

:D

Składniki:

ugotowana kasza jaglana (1/2 szklanki)

słonecznik (2 duże łyżki)

woda (1/2 szklanki)

ksylitol (1 łyżka lub do smaku, albo inna substancja słodząca)

cytryna (4 łyżki lub do smaku)

biała gorczyca (1 łyżeczka lub wedle gustu)

sól (kilka szczypt)

olej nierafinowany o delikatnym smaku (3/4 szklanki) np. ryżowy

Wykonanie:

Kaszę, słonecznik, wodę, gorczycę, sól i ksylitol oraz cytrynę zblenduj najgładziej jak tylko można. Stopniowo dolewaj olej. Dopraw jeszcze ewentualnie do smaku.

Gotowe!

:D

Smacznego!

Ciao!

POKRZYWA A LA SZPINAK

Wkręciłam się.

Spacer po łące, wąchanie akacji, zbieranie kwiatów na placki, bzu na sok, zbieranie pokrzywy na obiad, szczawiu na zupę, mniszka na miód... 

Łąka jest dalece bardziej fascynująca niż sklep.

Pachnie, zieleni się, nie ma tłumów i hałasu i wszystko daje za darmo...

Dzisiaj będzie bardzo normalnie. ;)

O ile pokrzywa jest dla Was normalnym pokarmem. ;)

Zapraszam na "szpinak".

Reszta już w Waszych rękach.

:)

Składniki:

pokrzywa młoda (górne liście) ok pół standartowej torebki zakupowej, albo więcej (kurczy się)

czosnek (kilka ząbków)

oliwa z oliwek lub masło klarowane (ghee)

sól lub sos sojowy tamari

pieprz świeżo mielony

szczypta ksylitolu lub syropu klonowego

Wykonanie:

Pokrzywę opłucz, pokrój średnio drobno. Na patelni upraż plasterki czosnku, podlej niewielką ilością wody i oliwy oraz sosu sojowego. W tę emulsję włóż pokrzywę i uduś. Czas przygotowania zależy od Twoich preferencji. Osobiście lubię warzywa al dente, zatem gotowanie pokrzywy trwało dosłownie chwilkę. Możesz również pokrzywę zabielić miksturą z dowolnych orzechów lub migdałów lub nasion (słonecznik).

Podawaj posypaną świeżo zmielonym pieprzem z ulubionymi dodatkami: ziemniakami z koprem albo z kaszą (bezglutenowa jest jaglana, gryczana, quinoa, amaratus, ryż, sorgo) oraz sałatką ze świeżych warzyw. 

Smacznego!