JOGURT JAGLANY CZYLI O ZWYCIĘSTWIE SZALONEJ MATKI EKSPERYMENTATORKI ;) / JOGURT WEGAŃSKI, BEZ NABIAŁU, BEZ CUKRU cz.1

Całe szczęście, że od czasu spektakularnego jogurtowego sukcesu minęło już parę dni. To daje nadzieję, że poniższy post nie będzie ociekał entuzjastycznymi pokrzykiwaniami Szczęśliwej Matki Eksperymentatorki. ;)

Ze stoickim spokojem zatem ogłaszam wszem i wobec: 

TO JEST MOŻLIWE!

Można domowym sposobem wyhodować prawdziwy jogurt, bogaty w wyselekcjonowane kultury bakterii dobrane tak by przywracać równowagę jelitową.

Ma to ogromne znaczenie dla każdego człowieka a dla takiego, który jest na diecie bezmlecznej,  wegańskiej lub dla malucha - alergika, może być prawdziwym objawieniem.

Cudowne jest w tym wszystkim fakt, że jogurt smakuje bardzo przyzwoicie w postaci naturalnej natomiast z dodatkiem przetartych owoców (ewentualnie wzmocnionych słodkością ksylitolu) smak ma po prostu OBŁĘDNY! I jest to opinia mojego małego, wyposzczonego jogurtowo Malkontenta. ;)

Udało mi się również wyhodować jogurt w masie tak gęstej że z powodzeniem może uchodzić za deser typu "serek homogenizowany".

:)

Gotowi na maleńką rewolucyjkę?

:D

Wszystko zaczęło się od naszej pani doktor i jej poszukiwań "bakterii idealnych".

Dzięki jej testom mamy "pewne źródło"oraz prosty domowy sprzęt. 

Nam pozostało wymyślić resztę...

*Chcesz się dowiedzieć więcej, zajrzyj tu: klik

Składniki na litr jogurtu:

saszetka wyselekcjonowanych bakterii jogurtowych L+ (patrz opis poniżej)

kasza jaglana, ugotowana (2 szklanki)

nerkowce lub migdały (1 szklanka)

daktyle suszone (3-4 sztuki)

szklane naczynia

drewniane lub plastikowe łyżki (nie używaj metalu)

jogurtownica (patrz opis poniżej)

stygnąca masa przed dodaniem bakterii

Wykonanie:

Kaszę ugotuj wg przepisu i ostudź (najlepiej lekko rozgotuj)

Nerkowce lub migdały namocz najlepiej na noc, zwłaszcza jeśli nie dysponujesz wysokoobrotowym sprzętem do miksowania.

Wrzuć do blendera kaszę, orzechy oraz daktyle i wlej ok 1 i 1/2 szklanki wody (dozuj wodę stopniowo, w zależności od tego jaką gęstość jogurtu chcesz osiągnąć).

Zmiksuj całość najgładziej jak to tylko możliwe, następnie podgrzej masę w garnuszku do ok. 80 stopni  nieustannie mieszając (uwaga przywiera!) by pozbyć się ewentualnych, niechcianych bakterii.

Ostudź do 40 stopni (sprawdź na nadgarstku) i wsyp całą saszetkę bakterii. Wymieszaj porządnie drewnianą lub plastikową łyżką i natychmiast włóż do jogurtownicy.

Po sześciu godzinach jogurt był już idealnie kwaśny, pozostało jedynie włożyć go do lodówki by "dojrzał" i zaserwować...

Znakomitość!
Proszę jedynie uważać by nie pożreć całej porcji jogurtu! Odłożenie 4 dużych łyżek do słoiczka wstawienie do lodówki zapewni nam następny litr jogurtu (zamiast kolejnej saszetki!).
 Tak zapewnia producent.
Ja na wszelki wypadek odkładam osiem. ;)

Matka Eksperymentatorka dziękuje Państwu za uwagę.

:)

ps. Następny post będzie w całości poświęcony testowanemu przeze mnie sprzętowi jogurtowemu i bakteriom. Zapraszam. :)