DOMOWY "AJVAR" ULUBIONY

Tego Dobra Wspaniałego niestety nie mogę sobie serwować zbyt często.

Ze względu na problemy ze stawami wszelkie warzywa psiankowate są na cenzurowanym...

A są wśród nich moje ukochane pomidory, papryka, bakłażan, czy mniej ukochane ziemniaki...

Cóż, miej zasady - łam zasady.

Żeby nie zwariować.

;)

Ajvar  jest zawiesistym sosem (kremem) warzywnym serwowanym na Bałkanach. Przepisów, sposobów, pomysłów na jedyny prawdziwy ajvar znajdziecie dokładnie tyle ile koncepcji na nasz krajowy bigos...

Każda gospodyni ma własny, sprawdzony i ulubiony przez domowników patent.

U nas bardzo się przyjęły wszelkie odmiany ajvaru: z bakłażanem, z cukinią, z pomidorami...

Dzisiejsza wersja będzie najskromniejsza w temacie składników a mimo to niezwykła w smaku.

Moja ulubiona.

Czysta.

Paprykowa.

Delikatnie zabielona kremem z nerkowców.

Zapraszam.

Składniki:

papryka czerwona (6 - 8 sztuk)

papryka ostra (1 szt, niekoniecznie)

czosnek (nieduża główka)

cytryna (sok z 1/2 - 1 szt. do smaku)

serek z nerkowców (niekonieczny, 1/2 szklanki, zrobiony analogicznie jak serek z migdałów: przepis)

sól, pieprz (do smaku)

ksylitol, stewia, słód (odrobina do zbalansowania smaku)

Wykonanie:

Paprykę przekrój na połówki, wydrąż i ułóż skórka do góry na blasze, dołóż czosnek w łupinie.

Upiecz w temperaturze ok. 200 stopni do lekkiego przyciemnienia skórki papryk.

Przełóż paprykę do woreczka, szczelnie zamknij i pozostaw do wystygnięcia. Dzięki temu zabiegowi skórka z papryki da się łatwo zdjąć. Czosnek obierz. Zmiksuj warzywa z dodatkiem przypraw i serka z nerkowców. Dopraw tak tak jak Ci podpowiadają kubki smakowe ( u mnie lekko pikantnie, dość kwaśno z nutką słodyczy).

Ajavar można z powodzeniem wekować (proponuję wówczas pominąć wśród składników serek).

Gotowe!

Smacznego!

Ciao!

:)