MAKOWIEC HERETYCKI - BEZ MĄKI, CUKRU, NABIAŁU - WEGAŃSKI/BEZGLUTENOWY z MASĄ MAKOWO-JAGLANĄ

Cóż to za cudo?

Makowiec?

Eeeee...uee.

Zgoda, 

w zwiazku z tym, że już nie pamiętam jak smakuje oryginał,
posłużę się epitetem "heretycki".
Nie sądzę by w smaku przypominał to kojarzy nam się z typowym makowcem.
Może zatem powinnam napisać zawijaniec z masą makową?

Czego w nim nie ma:

ani grama mąki albo cukru,

ani odrobiny żadnej typowej substancji słodzącej.

Żadnego produktu odzwierzęcego.

To co w nim jest?

Tylko i wyłącznie prawdziwe (bez chemii),
zdrowe, nieprzetworzone w masowej produkcji, składniki roślinne.

W dodatku możecie sobie dowolnie wybierać, które z bakalii pasują Wam najbardziej.

Migdały!

Mak!

Kasza jaglana!

Daktyle!

Goji!

Rodzynki!

Pestki Dyni!

Len złocisty!

Pestki Słonecznika!

I drobne dodatki...

Gotowi?
Zaczynamy.

:D

Z prawej... ;)

I z lewej strony... ;)

Składniki:

Ciasto:

migdały - 350g zmielone na mąkę

wanilia (łyżeczka sproszkowanej lub kawałek laski)

len złocisty - 3 łyżki kopiaste (zmielony)

olej kokosowy - 1 łyżka

kamień winny (eko proszek do pieczenia bez glutenu) 4 łyżeczki

woda - 4-5 łyżek

Masa:

mak - ok.175g

daktyle - dwie garści

rodzynki - garść

morele - garść

goji - garść

pestki dyni - garść

pestki słonecznika - garść

kasza jaglana ugotowana na sypko - u mnie 2/3 szklanki (opcjonalnie)

skórki eko pomarańczy

Wykonanie:

Ugotuj mak i przecedź (masa nie może być mokra). Zmiel w dowolnym urządzeniu wraz bakaliami i skórką pomarańczową,  wymieszaj z ugotowaną kaszą. Masa będzie podstawą słodkiego smaku więc dodaj tyle słodkich owoców ile lubisz. Następnie zmiel len i migdały na mąkę, wymieszaj z olejem, wanilią, kamieniem iwnnym i wodą (ciasto jest bardzo gęste i dość tłuste więc w zasadzie olej kokosowy możesz pominąć). 

Rozłóż ciasto na papierze do pieczenia, uformuj prostokąt (ok 30/25cm), wyłóż masę makowo - jaglaną na rozłożone ciasto i rozpocznij zwijanie posługując się papierem na kīórym ułożony jest makowiec. Zawiń rolkę makowca w papier (niezbyt ciasno) i upiecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (termoobieg).

Czas pieczenia - u mnie 1 godz i dodatkowe 10 minut (wskazane sprawdzanie ok 40 minuty pieczenia).
UWAGA: nie kroimy makowca po upieczeniu, bo może się rozpadać. Idealnie kroi się następnego dnia, a delikatne spękania w cieście "zasklepiają się" jeśli ich nie dotykamy wcześniej. Oczywiście większe pęknięcia też się zdarzają, zwłaszcza jeśli pieczemy makowiec nie zawinięty w papier.

Chcesz polać makowiec czekoladową masą?

Proszzzz.
(u nas tym razem bez polewy)

Krem czekoladowy:

Składniki:

200 g masła kokosowego (może być domowej roboty) lub oleju kokosowego nierafinowanego

20g karobu (lub kakao, ilość - do smaku)

80g melasy z karobu (lub syropu daktylowego)

100g ksylitolu (lub do smaku)

skórka pomarańczowa eko

Wykonanie:

Masło kokosowe (w postaci płynnej) włóż do naczynia miksującego, dodaj pozostałe składniki i zmiksuj na jednolitą masę. Jeśli jest ciepło, schłodź odrobinę całość by łatwiej było Ci ją nanieść na ciasto. Jeśli masa jest zbyt płynna - spłynie. Jeśli zastygnie - nie "obłożysz" nią ciasta. Masa całkowicie zastyga na torcie tworząc twardą czekoladową, chrupiącą "skórkę". 

Gotowe!

Smacznego!

Ciao!

:)