KROKIETY GRYCZANE Z QUINOA (bezglutenowe, bez nabiału)

W sumie to się świetnie składa,

 bo nadzienie skądinąd znakomite, soczewicowe, już nam się trochę znudziło...

a i na quinoa trochę nie było pomysłu.

Znacie pyszne naleśniki z jednego składnika?

Czysta, biała, niepalona gryka i trochę czasu by się namoczyła (albo wysokoobrotowy sprzęt).

Pomysł na nadzienie przywiozła ze sobą Natalia w naszej koncertowej trasie. Przygotowała znakomitą quinoa z ... marchwią! 

Tak, brzmi banalnie i prosto, ale smakuje naprawdę w punkt!

Wróciłam zatem do domu i się zaczęło.

Najpierw z marchwią

potem z grzybami (różne rodzaje)

potem z dynią

i wszystkie nadzienia były smakowite!

Próbujcie swoich własnych pysznych kombinacji.

Quinoa niewiele trzeba, żeby była smaczna.

Z warzywami komponuje się doskonale. Do tego ulubione zioła, gryczane placki, "błyskawiczny" domowy barszcz czerwony i ...

uch!

Życie pięknym JEST!

:D

SKŁADNIKI:

Naleśniki:

mozesz skorzystać z przepisu nr 1 przyprawami: KLIK!

lub z przepisu nr 2 (saute): KLIK!

Osobiście pałam miłością do tych przyprawionych...

;)

Farsz ulubiony (10-12 sztuk):

grzyby boczniaki, pieczarki lub shitake - spora garść

quinoa lub kasza jaglana - pół garnuszka po ugotowaniu (półtoralitrowego, możesz użyć quinoa która została z innego dania lub też kaszy jaglanej)

dynia hokkaido lub inny gatunek o twardym miąższu - niewielki kawałek (przemytniczy) ;)

lub marchew - 1 szt.

masło klarowane lub olej kokosowy - 2 łyżki

sól i pieprz do smaku

kozieradka - 2 szczypty (nie jest konieczna, nadaje bogatego aromatu „rosołkowego”

ziele angielskie mielone - 2-3 szczypty

majeranek - 1 łyżeczka

papryka wędzona (niekoniecznie) - 1/2 łyżeczki

WYKONANIE:

Quinoa porządnie przepłucz, następnie ugotuj w 2x większej ilości wody (dojewaj w razie potrzeby by ziarna ugotować do miękkości ale nie rozgotować). Wybrane grzyby (shitake są niezwykle aromatyczne, boczniaki bardzo neutralne, pieczarki - wiadomo! weź pod uwagę doprawiając wedle gustu farsz) pokrój dość drobno i uduś w garnuszku podlewając tłuszcz niewielką ilością wody (tzw emulsja wodno - tłuszczowa), z dodatkiem przypraw: majeranku, mielonego ziela, soli i pieprzu (ewentualnie papryki wędzonej) oraz startej na drobnych oczkach dyni (u nas w niektórych okresach diety Małoletniego taka przemytnicza forma serwowania niewielkich ilości dyni była jedyną skuteczną) lub startej marchwi . Następnie, kiedy woda odparuje a grzyby i dynia są już podduszone, dodaj do całości quinoa i dokładnie wymieszaj. Farsz powinien być dość zwarty i niezbyt mokry, dlatego ważne by dynia NIE była z odmian typowo makaronowych (mokrych). 

Placki gryczane nadziewaj niezbyt dużą ilością masy i zawijaj jak zwykłe krokiety.

Przed podaniem możesz je podsmażyć na patelni w niewielkiej ilości tłuszczu, lub posmarować każdego krokieta natłuszczonym pędzelkiem i zapiec w piekarniku. 

GOTOWE!

Smacznego!

Barszcz czerwony naturalnie błyskawiczny ;)  

znajdziesz tutaj: KLIK!

:D

Uściski!

Matka Smakoterapia