"KASHI" = SUSHI Z KASZY JAGLANEJ (wegetariańskie, wegańskie)

Kashi - sushi

Przyrządza sie analogicznie jak tradycyjne sushi zastępując biały ryż znaną ze swych cennych właściwości  kaszą jaglaną. Polecane dla nieortodoksyjnych wyznawców japońskich smaków. :)

Składniki:

30dkg kaszy jaglanej

wrzątek

ocet ryżowy, sól, cukier (lub stewia, ksylitol)

w wersji vegańskiej: warzywa

ogórek, dowolne rodzaje sałat

(glowiasta, rukola, endywia itp)

szczypiorek

avocado

chrzan japoński

serek kremowy wytrawny

w wersji semiwegetariańskiej surowe lub grillowane ryby:

łosoś, tuńczyk, miecznik itp

płaty nori do sushi

sos sojowy (najlepiej szlachetne shoyu lub tamari)

imbir marynowany

mata bambusowa

Wykonanie:

ugotuj kaszę jaglaną wg przepisu (klik).

Jeszcze ciepłą dopraw octem (2 łyżki)

solą do smaku (około pół małej łyżeczki)

oraz cukrem (około 1 małej łyżeczki)

Jeśli użyjesz stewii pamiętaj że jest ok 15 razy słodsza od cukru wiec wystarczy jej odrobina na czubku noża (1 łyżeczka stewii=szklanka cukru!).

Wymieszaj. 

Przygotuj matę bambusową, ułóż na niej płat nori matową stroną ku górze. Nałóż nań kaszę jaglaną do 2/3 wyskości płata rozprowadzając dłońmi zwilżanymi w miseczce z zimną wodą. nanieś na pasek w poprzek płata troche chrzanu japońskiego (najlepiej robiąc rowek) i serka filadelfia, przykryj wybranym nadzieniem, np słupkiem ogórka, garstką szczypioru i zwiń jak naleśnik posiłkując sie bambusową matą, uprzednio smarując wodą fragment płata alg niepokrytego kaszą, który posłuży jako klej. ;) 

Odłóż do lodówki by schłodzić. Pokrój na wygodne do jedzenia krążki.

Podawaj z sosem sojowym i marynowanym imbirem.

Smacznego

:)