SYROP Z MNISZKA LEKARSKIEGO BEZ CUKRU czyli miodek majowy "inaczej"

Złote, słoneczne, puszyste krążki kuszą nie tylko na łąkach. 

Uśmiechają się do mnie z połowy ulubionych blogów. 

Zaklęte w złotym płynie obiecują czarodziejskie doznania dla kubeczków smakowych. 

Mmmmmmm.

Miodek z mlecza... marzenie... :)

Po przeczytaniu listy składników odechciewa mi się. :(

CUKIER!

 SZKLANKA?

 DWIE???

Odpada.

:((

Jak to odpada...?

 Jak się nie da - jak się da. 

;)

Jaaa nie daaam radyyyy?

;P

Będzie trochę... naczej.

Ale BĘDZIE!

Składniki:

kwiaty mniszka lekarskiego 200 szt.

ksylitol (niepełna szklanka)

cytryna (1 szt. eko)

imbir świeży

woda (2 szklanki)

Wykonanie:

Liczenie kwiatów to najtrudniejszy etap wykonania majowego miodku. Potem już będzie z górki. ;)

Kwiaty zalej 2 szklankami wody, dodaj cytrynę bez skórki pokrojoną w kostkę oraz kilka plastrów imbiru (u mnie około centymetra świeżego kłącza) i gotuj przez ok. 45 minut na najmniejszym ogniu.

Następnie pozostaw pod przykryciem na 24 godziny.

Następnego dnia odciśnij przez gazę zawartość garnka, dodaj ksylitol i gotuj aż płyn się zredukuje mniej więcej o połowę (u mnie znienacka zredukował się bardziej ;)).

Gorący płyn przelej do słoiczka, zakręć i odwróć do góry dnem.

Po ostudzeniu musieliśmy do wypróbować.

Jest przepyszny! Ale potwornie słodki. ;)

Nie wiem jak się przechowuje bo to miodek pionierski.

Jeśli nie zostanie pożarty, odezwę się w tej sprawie za rok.

;)

Imbirowo-cytrynowy miodek z mlecza w naszej wersji ma konsystencję lekko galaretowatą, rześki cytrynowy smak z ledwo wyczuwalną, rasową nutką imbiru w tle.

Pozostawiony na działanie powietrza, niezbyt szczelnie zamknięty, dość szybko krystalizuje się.

:))

Smacznego!