WYBORNY OCET Z MALIN!!

W swoich przepisach często używam sformułowanie"ocet żywy" i dostaję sporo zapytań co to takiego i gdzie go można zdobyć. Oczywiście kupicie dobrem zdrowe octy w sklepach z naturalną żywnością, ale dziś słów kilka o tym że można je samemu zrobić! 

Są przepyszne! 

 Znacznie zdrowsze od octów spirytusowych zalegających na półkach marketów.

Naturalny ocet pełni bardzo ważną rolę w kuchni. 

Dzięki niemu i zawartym w nim bakteriom potrawy surowe 

są "wstępnie gotowane" na talerzu czyli zyskują lepszą strawność.

Najbardziej popularnym domowym octem jest ocet jabłkowy 

(przygotowuje się go ze skórek i gniazd nasiennych). 

Dziś przedstawiam Wam iście królewski - 

MALINOWY.

Obłędny!

:)

Składniki:

1 kg malin

1.5-2 łyżki miodu

słój lub kamienny garnek

schłodzona, przegotowana woda

opcjonalnie skórka z domowego, razowego chleba na zakwasie.

Wykonanie.

Maliny przepłucz, przełóż do słoja. Zalej przegotowaną, ostudzoną wodą, wymieszaną z miodem.

Połóż na wierzch skórkę od chleba i przykryj całość gazą (lub talerzykiem, byle nie szczelnie).

Postaw słój w ciepłym i ciemnym miejscu na podstawce, bowiem w najbliższym czasie możesz się spodziewać buzującego szaleństwa. ;))

Codziennie zaglądaj do słoja i mieszaj zawartość.

Znam dwie szkoły. 

Jedna mówi że po tygodniu należy zlać płyn (na sicie) i odstawić w butelkach w ciepłe miejsce na 3-4 tygodnie, zaś druga każe całość trzymać przez około 3 tygodnie (należy sprawdzać organoleptycznie ;)) 

Ja wypróbowałam tę pierwszą wersję i zadziałała doskonale.

Gotowy ocet przechowuj w chłodzie, najlepiej w lodówce.

Ocet malinowy przepysznie komponuje się z sałatami i napojami orzeźwiającymi!

Ciao!

:)