BŁYSKAWICZNY DOMOWY BARSZCZ CZERWONY

Lubicie barszcz czerwony?

Ja uwielbiam... i bardzo często mam wielką ochotę wypić kubek owego smakołyku, 

znacznie częściej niż go robić! ;)

Ratuję się wówczas wersją błyskawiczną, którą wymyśliłam na potrzeby własnych kulinarnych zachcianek spełnianych bez wysiłku i wielkiego nakładu czasu.

Zatem jeśli nie masz ochoty gotować tej pysznej buraczanej zupy (co zresztą polecam),

użyj tego pomysłu. Wystarczy sok z buraka, sok z jabłek i cytryna (lub żywy ocet) oraz przyprawy.

A jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem tego znakomitego zakwasu buraczanego (PRZEPIS: KLIK!)

to już jesteś w buraczanej bajce...

Składniki:

surowe buraki (4 -5 sztuk)

jabłka (3-4 sztuki)

majeranek (łyżka)

pieprz czarny/sól - do smaku

czosnek (1 ząbek)

wybrany olej roślinny (opcjonalnie) - np lniany, oliwa z oliwek, lub maslo klarowane

kminek mielony (opcjonalnie)

kozieradka (szczypta)

cytryna lub ocet żywy - winny (nie spirytusowy) lub domowy sok z kiszonych buraków (vel zakwas na barszcz czerwony) - kilka łyżek - do smaku

woda

Wykonanie:

Z buraków i jabłek wyciśnij sok w dowolnym urządzeniu. Podgrzej całość z dodatkiem przypraw i czosnku. Dodaj dowolną ilość wody, tak by barszczyk nie był dla Ciebie zbyt mocno skondensowany. Podawaj ciepły (zakwas dodaj dopiero po zdjęciu barszczyku z ognia i delikatnym przestudzeniu, żeby "nie zamordować" dobroczynnych bakterii), polany odrobiną tłuszczu. Dla zachowania pięknego burgundowego koloru barszczu, możesz do całości dodać odrobinę swieżego soku z buraka (bez gotowania). Dodatek jabłka nada zupie słodkości. Jeśli chcesz by barszcz był mniej słodki - ujmij nieco soku jabłkowego z przepisu. 

Gotowe!

Smacznego!

Uściski!

Matka Smako

:)