"MAJONEZ" ZE SŁONECZNIKA :D

Wyzwanie na dziś: utylizacja Emotikon wink warzyw korzeniowych z zupy czyli... 

zachciało mi się swojskiej sałatki wielowarzywnej. 

A MAJONEZ??! No tak, klops. 

Majonez trzeba zrobić bo przecież sklepowego nie używamy. 

Mój ulubiony dotąd - majo z kaszy jaglanej wymaga ugotowania i ostudzenia kaszy, 

a warzywa są gotowe JUŻ! 

A że potrzeba matką wynalazku - padło na to co obok, w słoju. 

Słonecznik.

Majonezik zeń bielutki, puszysty i całkiem smaczny, 

w sałatce sprawdził się znakomicie... aż mi go było żal wmieszać w siekaninę warzyw...

Kto chce spróbować?

:)

Składniki na ponad 0,5 l majonezu:

150 g - słonecznika łuskanego, koniecznie czystego (eko)

ok 150 g - wody

150 g - oleju (dowolny, UWAGA, smak majonezu zależy od użytego oleju, u mnie - ryżowy (neutralny), lub delikatna oliwa z oliwek (smak wyrazisty))

1/3 łyżeczki gorczycy (jeżeli nie masz pod ręką, w zasadzie musztarda wystarczy)

1 łyżka musztardy o dobrym składzie (niekonieczna, jeżeli uzyjesz gorczycy, u mnie dopełniła smakowo majonez)

1 łyżka syropu klonowego (lub miodu, albo ksylitolu)

szczypta kurkumy (maleńka)

szczypta kozieradki (niekonieczna ale fajnie "podkręca" smak)

2 ząbki czosnku (niekonieczny, czosnek ładnie "ukrywa" smak słonecznika, zatem polecam!)

sok z 1 cytryny lub do smaku

sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Jeżeli chcesz użyć gorczycy, zacznij od niej - zmiel ją na mąkę, następnie zmiel na mąkę słonecznik. Dodaj przyprawy i miksuj stopniowo dolewając wodę (ilość wody zależy od stopnia wysuszenia słonecznika). Dołóż sok z cytryny, coś słodkiego, trochę soli i pieprzu. Kiedy masz już przed sobą gęstą słonecznikową śmietanę (pozbawioną grudek), zacznij dodawać olej lub oliwę (stopniowo) i nadal miksuj.

Na koniec dopraw całość do smaku (możesz użyć jeszcze więcej cytryny (kwaśność), słodu lub soli (balans smaku), pieprzu lub musztardy.

Gotowe!

Smacznego!

Uściski!

Matka Smakoterapia

:)