smakoterapia: NAJZDROWSZE CZEKOLADOWE SERCE Z NADZIENIEM (bez cukru, nabiału, kakao)

Wynalazków dla Dziecięcia ciąg dalszy.

Były już zdrowe czekoladki (przepis)

i domowa czekolada bez czekolady (przepis)

Dzisiaj czekoladowy deser nadziany "mleczkiem ptasim" bez użycia nabiału, cukru, kakao i glutenu. Jak to zrobić by był pyszny, słodki,

ZDROWY I POŻYWNY?

(o dobroczynnym działaniu poszczególnych składników tego deseru, daktyli, karobu, oleju kokosowego przeczytasz m.in tutaj, a o sezamie m.in tutaj)

Czyli ciąg dalszy słodkości bez wyrzutów sumienia.

W letniej truskawkowej krasie.

Enjoy!

Składniki:

1. Nadzienie:

mleczko kokosowe (puszka 400ml, bez konserwantów)

agar agar (2 łyżeczki)

syrop klonowy (lub ksylitol, stewia, do smaku: u nas 2 łyżki syropu lub ksylitolu)

2. Czekolada:

tłuszcz kokosowy (naturalny, ok. 10 łyżek) (lub masło klarowane)

daktyle (zmielone na masę, do smaku, u mnie około 3-4 sztuk)

sezam (lekko podprażony, zmielony na masę, około 4-5 łyżek)

wanilia (eko ekstrakt))

karob (2 łyżki)

3. Polewa:

Truskawki lub inne owoce sezonowe, zmiksowane.

Silikonowe foremki na babeczki o dowolnych kształtach.

Odrobina oleju sezamowego (orzechowego, słonecznikowego) do natłuszczenia foremek.

Wykonanie:

Mleko kokosowe zagotuj z wybranym słodzikiem, dodaj agar, porządnie wymieszaj trzepaczką i pogotuj jeszcze chwilkę.

W garnuszku rozpuść tłuszcz kokosowy (lub masło klarowane), zdejmij z ognia, dodaj masę daktylową i sezamową oraz wanilię i karob. Zmiksuj dokładnie całość. Następnie dodaj do czekolady 5 łyżek masy kokosowej z agarem (nadzienia). Zmiksuj raz jeszcze. Masa powinna być bardzo, bardzo gęsta.

Przygotuj silikonowe foremki. Wysmaruj je dokładnie niewielką ilością oleju nastepnie "wyklej" dno i brzegi gęstą czekoladą. Po chwili wlej nadzienie zostawiając odrobinę miejsca na czekoladowe "denko", które wykonasz kiedy mleczko z agarem zetnie się całkowicie.

Nie spodziewaj się błyszczących, gładziutkich porcyjek. Takie cuda można osiągnąć temperując prawdziwą czekoladę. Jednym słowem nie będzie łatwo wydostać te cudeńka z foremek i gdzieniegdzie trzeba je będzie trochę "uklepać".

Ale co tam, cel w tym przypadku nieco wyprzedza w rankingu estetykę.

;)

Żeby sobie pomóc, możesz wstawić "czekoladki" do zamrażarki. Łatwiej je wtedy wyjąć. Jednak uważaj by ich zupełnie nie zmrozić.

Chyba że masz ochotę na serce z lodu.

;)