CHŁODNIK HISZPAŃSKI INACZEJ

Gazpacho,
zimna zupa z półwyspu iberyjskiego zawsze była moją ulubioną.

Niestety w jej skład wchodzą głównie warzywa psiankowate (papryka, pomidory)

a takowe w mojej diecie powinny pojawiać się niezwykle rzadko ze względu na zawartość solaniny, która jest inhibitorem wapnia. Zazwyczaj po odstawieniu warzyw psiankowatych ustępują bądź znacznie redukują się dolegliwości bólowe i obrzękowe ze strony stawów (inne psiankowate to ziemniak i bakłażan). Wszystkim, którzy mają problemy z układem kostnym i stawami polecam przyjrzenie się swojej diecie. :)

Moje gazpacho zmieniło nieco swoją postać. Wyeliminowałam paprykę na rzecz świeżej cukinii i serwuję sobie tę zupę niezwykle rzadko, ale za to z niezwykłą przyjemnością.

Pomidory... mój grzeszek... zostają na pokładzie.

Smakowitości na letni lunch bądź lekką kolację.

Zapraszam.

:)

Składniki (na duuużą miskę):

cukinia (nieduża)

pomidory (2-3 szt.)

cebula (1/2)

czosnek (do smaku)

bazylia (świeża, garść)

oliwa z oliwek nierafinowana (kilka łyżek)

sól do smaku

Wykonanie:

Składniki zmiel w wyciskarce ślimakowej bądź zmiksuj w dowolnym urządzeniu. Nie rozdrabniaj na całkowicie gładką masę. Dopraw solą. Polej odrobiną oliwy na talerzu.

Gotowe!

Wielbię...

:)

Ciao!

:)