TRUSKAWKI Z CZERWONYM PIEPRZEM na zimę

Gdybym mogła jeść nabiał, 

pałaszowałabym pyszne oscypki na ciepło, 

albo camembert z tym przepysznym, pikantnym, truskawkowym sosem! 

Póki co obejdę się smakiem i wymyślę coś innego.

Pieczony indyk, to pomysł męskiej części domu...

Co jeszcze?

Tak!

Kotleciki z kaszy jęczmiennej z musem truskawkowym z czerwonym pieprzem!

Na przykład te: przepis.

To coś dla mnie!

;)

Będzie też produkt uboczny. ;)

Syrop truskawkowy dla Młodego.

No to do dzieła!

Składniki:

na 2 kg truskawek

stewia do smaku (uwaga! jest kilkukrotnie słodsza od cukru! 1 łyżeczka = 1 szklanka!)

3 łyżki czerwonego pieprzu (lub do smaku, wybierz swój ulubiony stopień "ostrości")

spora szczypta chili w płatkach

ocet jabłkowy "żywy", eko (około 4 łyżki, do smaku)

 opcjonalnie sos sojowy (tamari lub shoyu, 1 łyżka) lub szczypta soli

 opcjonalnie kilka szczypt zmielonych nasion kozieradki

asafetyda (szczypta lub dwie ;))

Wykonanie:

Przygotuj truskawki, umyj i oderwij szypułki, wrzuć do emaliowanego garnka, dodaj 1/2 szklanki wody i gotuj na małym ogniu około 1,5 godziny od zagotowania. Zbieraj w trakcie pianę łyżką cedzakową. Dodaj stewię do smaku, wymieszaj. Zlej całkowicie płyn i odstaw (zrobisz z niego "syrop"). Pozostałe owoce zmiksuj, dodaj zmielony grubo pieprz i chili, odrobinę sosu sojowego lub soli, asafetydę i zmielone nasiona kozieradki (niedużo, potrafią być gorzkie, podobnie jak asafetyda. Wlej octu do smaku.

Zagotuj  i wrzącą masę przełóż ostrożnie do wyparzonych słoików. Zakręć zakrętkami przetartymi spirytusem i przykryj szczelnie kocem.

Gotowe.

Możesz również słoiki pasteryzować w piekarniku nagrzanym do 120 stopni przez około 25 minut.

Ciao!

:)