Zdradzamy warsztatowe sekrety!!!
;)
Na Waszą prośbę zamieszczam przepis na niepublikowaną dotąd jaglaną czekoladę,
która gości na wszystkich niemalże warsztatach Smakoterapii.
Pamiętajcie, że proporcje w czekoladzie jaglanej trzeba dostosować indywidualnie, wedle Waszego gustu. Próbujcie, smakujcie, pamiętając o kilku wskazówkach o których zawsze mówię na warsztatach:
INFO OGÓLNE:
*baza śmietanowo-mleczna -----> kasza jaglana
*baza tłuszczowo-smakowa -----> orzechy lub dozwolone w diecie pestki, nasiona
*słodycz -----> daktyle
*woda ----> jej ilość uzależniam od pożądanej gęstości czekolady (od kremu po budyń albo napój)
*ewentualne dodatki (nie są niezbędne) ----> wanilia prawdziwa, skórki pomarańczowe, cytrynowe eko, płatki chili itd)
INFO TECHNICZNE:
*jeśli posiadasz urządzenie wysokoobrotowe mielisz wszystkie składniki z dodatkiem wody
*jeśli nie posiadasz urządzenia wysokoobrotowego moczysz dzień wcześniej (najlepiej na noc) wszystkie twarde elementy (orzechy, pestki, nasiona) oraz daktyle i następnego dnia miksujesz zwykłą stopką lub w blenderze.
Zaczynamy przegląd naszych ulubionych czekolad!
:D
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHeuxQqByjr807zeAdMMTeBVVbPpmuL-V_mASjbJszJp-k6oR142Ht_KRAS_JNP-s7bNejwzCMrERm-BDV4x0idCh__GmRSin9FiUsrimk8_1AdcpX2aXODTltcLR3oEzilolQWkcvf5ki/s1600/DSC03774.jpg) |
Jaglana czekolada z karobem jest jaśniejsza od kakaowej |
Składniki (eko):
ugotowana kasza jaglana (ok.3/4 szklanki)
nerkowce lub migdały labo mix obu (dwie garści)
wiórki koksowe (3 łyżki)
daktyle suszone lub świeże bez pestek(garść lub do smaku)
karob (3-4 łyżki - do smaku)
kakao surowe (opcjonalnie, dodatkowe 2 łyżki lub w ogóle zamiast karobu)
szczypta soli
płatki migdałowe i owoce goji dekoracyjnie
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihehmcLXwhM83APlYZ5besCMOSeCzm8TJy_bvioWv3FmmYnYMPDWcdIAVMoWGInYN18Ivw0hMfs24fx5WkJizilzDR7LK-0i1aArepv5cfUk_Z6D-7NwVL_McKhofgcOrQ_z_lNEmmt2Bc/s1600/DSC01031.jpg) |
Czekolada jaglana, karobowo - kakaowa |
Wykonanie:
W thermomixie - bardzo prosto. Wrzuć wszystkie składniki, wlej niedużą ilość wody (dolewaj do uzyskania odpowiedniej konsystencji) i miksuj bez odkreślenia czasu na obrotach 6-7. Kiedy osiągniesz już masę o pożądanej gęstości (dodawanie wody będzie zakończone) zacznij miksować na obrotach maksymalnych aż do uzyskania konsystencji kremu (u mnie zazwyczaj 5-7 minut).
Możesz również uzyskać niezłą konsystencję kremu miksując wcześniej namoczone składniki dowolnym urządzeniem niskoobrotowym. Zajmie Ci to po prostu trochę więcej czasu i być może konsystencja nie będzie tak aksamitna.
Przełóż jaglaną czekoladę do pucharków, posyp płatkami migdałów i owocami goji. Możesz schłodzić w lodówce albo podać od razu.
Cudowna jako dodatek do owoców, placków, naleśników albo na deser.
Sycąca!
Smacznego!
Ciao!
:)
CDN!!!!!
:D