GRAVLAX :)

Upał...

Gotowanie odpada.

Gravlax.

To jest to!

Tym razem w wersji bardziej tradycyjnej, 

podany w sposób zupełnie nietradycyjny.

;)

Składniki:

filet z łososia ze skórą (od 1 kg)

sól kłodawska gruboziarnista

cukier brązowy muscovado (lub ksylitol)

wódka

koper

otarta skórka z cytryny

coś na obciążenie - zawinięta w folię cegła, kamień lub słoik z wodą

Wykonanie:

Przygotuj plaster łososia, ułóż w naczyniu skórką do dołu, natrzyj solą (u mnie ok. 2 łyżki), cukrem
(ok. 3 kopiaste łyżki), wetrzyj skórkę otartą z cytryny, chlupnij kieliszkiem wódki, posyp pokrojonym koperkiem i szczelnie owiń naczynie z rybą folią. Użyj obciążnika i włóż do lodówki na dwie doby. Po tym niemiłosiernie ciągnącym się czasie oczekiwania wyjmij łososia, otrzep z ziół, odfiletuj ze skóry i pokrój w cieniutkie plasterki.

Możesz podać z surówką ze świeżych warzyw, z kiełkami, szczypiorkiem...

...i sosem z domowego majonezu z cytryną, koprem i szczypiorkiem.

Smacznego!
:)