WYTRAWNE "PITY" z KASZY JAGLANEJ (pito-placki) ;)

Placuszki wybitnie udane, za to post nadzwyczaj pechowy.

Mam już traumę w jego temacie, gdyż każda próba zredagowania przepisu 

kończyła się zanikiem internetu lub prądu!! A to już przesada! W ramach spiskowych teorii wymyśliłam, że to z pewnością jakieś niecne glutenowe lobby zagięło na mnie parola... ;)

Litości! 

Trochę glutenu jem! 

W życie i jęczmieniu!

;))

Dobra, dosyć żartów. 

Zróbcie sobie przyjemność.

Pito-placki:
 idealne do dipów, 

przesmaczne z pastą z fasoli adzuki (przepis),

hummusem (przepis)

zielonym hummusem "niedzwiedzim" (przepis)

albo z rukolowym pesto (przepis)

Wielbię! 

I krewni znajomi królika też! ;)

I placki i wszystkie pasty.

 Widzę że jest ich już cała kolekcja. Znajdziecie je w zakładce "do chleba"

(czyli tu).

:)

Składniki:

kasza jaglana (ugotowana na sypko, przestudzona, najlepiej z poprzedniego dnia, ok 10 łyżek)

mąka gryczana (5-6 łyżek, czasem używam też mąki z quinoa lub ryżowej)

skrobia kukurydziana (zapewne może być też ziemniaczana, ale nie próbowaliśmy, 

około 6-7 sporych łyżek)

mleko ryżowe (1/4-1/3 szklanki)

jajo (niekoniecznie, można zastąpić zwiększoną ilością skrobi)

kmin rzymski starty (łyżeczka lub więcej jak ktoś bardzo lubi)

czarnuszka (ziarenka, 1 łyżka)

sos sojowy (nieduże chlupnięcie, szlachetny tamari - czysta soja lub shoyu - uwaga jest z pszenicy!)

olej nierafinowany słonecznikowy (3-4 łyżki)

odrobina masła klarowanego lub oleju do pierwszego natłuszczenia patelni 

Wykonanie:

Kaszę, maki, jajo i odrobinę mleka oraz olej zmiksuj na gładką masę. Dolewaj mleko stopniowo do osiągnięcia konsystencji dość gęstej śmietany która spływa z łyżki i łatwo się daje rozprowadzić. Dodaj sos sojowy (mały "chlup"), kmin i czarnuszkę i wymieszaj. Przygotuj patelnię, lekko natłuść i podgrzej na niewielkim ogniu (jeśli patelnia będzie za gorąca w plackach zrobią się wgłębienia (dziurki) bąbelkowe. Tylko pierwsze placki będą smażone na odrobinie tłuszczu. Procedura wymaga nieco wprawy: nabierz na zwykłą, dużą łyżkę masę, wlej na patelnię i rozprowadź kulistym okrężnym ruchem tak, by powstały okrągłe dość cieniutkie placki. Jeśli będziesz je smażyć na tłuszczu (nie polecam), uzyskasz placki z chrupiącą skórką i miękkim środkiem (podobne do racuchów) 

a przecież nie o to chodzi.

Zatem kładź łyżką masę, rozprowadzaj, czekaj do chwili aż placek będzie podeschnięty i odwróć go delikatnie na drugą stronę. Jeśli placki nie dają się podsuszyć (wciąż są miękkie) oznacza to że w proporcjach jest za mało skrobi (dodaj ją do reszty ciasta , zmiksuj ponownie i gotowe). Może to wynikać np z różnego stopnia ugotowania kaszy jaglanej, bardziej na sypko, lub "na kleisto".

Myślę że po pierwszej próbie plackowej będziecie mieć już sporo wprawy i własnych wniosków.

Usmażone placki układam jeden na drugim by zachowały elastyczność 

i były ciepłe zanim skończę "robotę". 

Gotowe!

Placki z kaszy jaglanej podane z hummusem, pastą z fasoli adzuki oraz kokosową pastą z soczewicy

Smacznego!

Ciao!

:)