JUŻ W WEEKEND 21/22.01 OTWIERAMY WARSZTATY 2017! WARSZAWA!

Styczeń! Nowa szansa na zdrowsze, lepsze życie!
Z Waszych maili na przestrzeni całego minionego roku wiem, że to właśnie spotkania twarzą w twarz, wspólne gotowanie, nasze rozmowy, dzielenie się doświadczeniem i wiedzą dają Wam bardzo dużo energii i siły na wytrwanie w swoich prozdrowotnych postanowieniach. Małgosia, którą poznałam rok temu, nie bacząc na swój status babci, powzięła silne postanowienie i od naszego ostatniego spotkania schudła już … 45kg (!!!!) i czuje się coraz lepiej! Zmiana nawyków to podstawa, wiemy to wszyscy, choć w praktyce nie jest to droga usłana różami. Zatem zapraszam - czekam na Was w przedostatni weekend stycznia w Warszawie, a już za moment również w Poznaniu!
Widzimy się aż na dwóch warsztatach kulinarnych oraz na warsztacie wiedzy/teoretycznym ŻYJ ZDROWO - EDUKUJ SIĘ! Jak ważna jest świadomość tego co jemy z pewnością Czytelnikom Smakoterapii tłumaczyć nie trzeba, bo właśnie od tej świadomości, od edukacji żywieniowej, wszystko co zdrowe się w kuchni zaczyna.
A co się wydarzy na kuchennym stole?
Sobota to DZIEŃ CHLEBA. Bazujemy tylko na wysokiej jakości naturalnych składnikach, wypróbujemy różne opcje i alternatywy „chlebowe” dla osób na zdrowej, naturalnej diecie bez glutenu. Niedziela to dzień przede wszystkim jaglany oraz gryczany. Warsztat opiera się na nieprzetworzonych naturalnych składnikach, bez cukru, glutenu i nabiału - wegański. Zajrzyjcie poniżej we wszystkie szczegóły! :D

ŻYJ ZDROWO - warsztat wiedzy
SOBOTA 21.01 godz. 9 - 10.45
(koszt indywidualny, bez karnetu - 75zl)

Czy wiadomo co jest naprawdę zdrowe a co nam szkodzi?
Dlaczego odżywiam się zdrowo a i tak choruję?
Co robię nie tak?
Dlaczego moje dzieci ciągle się przeziębiają?
Dlaczego boli mnie głowa, kręgosłup, dlaczego źle trawię?
Jak to jest, że im dalej w las tym więcej pytań?

1. Skąd czerpać wiedzę? Przegląd pomocnych książek.
2. Nietolerancje czy alergie? Z doświadczeń Matki "Alergika".
3. Jelito - źródło odporności i... drugi mózg? Mikrobiom, dysbioza, leaky gut, diagnostyka, leczenie.
4. Profilaktyka zdrowia - jak to robimy że nie chorujemy?
Medycyna alternatywna czyli zdrowe żywienie z perspektywy TMC (tabele żywienia - termika produktów)
Ajurweda - założenia, podstawowe różnice w podejściu do odżywiania. Odmienna diagnostyka i podejście do pacjenta czyli przychodzi Matka Smako do ajudoktora. ;)
5. Od czego zacząć przygodę ze zdrowym żywieniem? Podpowiedzi praktyczne (z czego zrezygnować, czego spróbować). Życie na diecie eliminacyjnej w praktyce: bez kazeiny (mleka), cukru i glutenu, kukurydzy, soi, GMO oraz inne diety wykluczeniowe. Podpowiedzi m.in dla alergików, osób na dietach wykluczeniowych, osób z przeklekłymi chorobami, osób poszukujących podpowiedzi dotyczących zdrowego odżywiania
6. Dieta jako jeden z kluczowych elementów interwencji w zaburzeniach zachowania u dzieci (ADHD, autyzm, ZA, "niegrzeczne dzieci").

Co ugotujemy?

WARSZTATY PRAKTYCZNE (GOTOWANIE)
SOBOTA 21.01 GODZ. 11 - 15.30
koszt bez karnetu 215zł

ROZMOWY O CHLEBIE

Czy chleb to pierwszy fast food?
Jak wyglądały pierwsze prawdziwe chleby a jak piecze się chleb dzisiaj? Jak znaleźć „swój chleb” na diecie bez glutenu i nie zbankrutować?
W naszej codziennej diecie chleb nie zajmuje już ważnej wysokiej pozycji. Jednak zanim tak się stało, ciężko było wyobrazić sobie codzienne życie bez chleba. Wtedy, zamiast kupować bardzo drogie gluten free chleby o fatalnym dla naszego zdrowia składzie, tworzyliśmy własne koncepcje na domowe pieczywo w wersjach „błyskawicznych” i wymagających cierpliwości.
Ten warsztat jest dla Ciebie jeśli potrzebujesz innego niż pszenne czy żytnie pieczywo, nie wyobrażasz sobie na razie życia bez kanapki, albo potrzebujesz od czasu do czasu takiej alternatywy (wycieczki, drugie śniadanie w szkole lub w pracy itp).
Podzielimy się z Wami naszymi ulubionymi chlebkami lub ich ciekawymi zamiennikami:

Chleby, chlebki, chlebusie!

*Chleb dla niecierpliwych z gryki z suszonymi pomidorami i czarnuszką
*Chleb dla niecierpliwych z ryżu z żurawiną
*Chlebek z ziarnami i jagłą - nie na co dzień
*Płaski chlebek jaglany ze śliwką i cynamonem
*Płaski chlebek z suszonymi pomidorami i bazylią
*Chlebek jaglano-gryczany z rozmarynem
*Nachosy z wędzoną papryką z domowym ajwarem
*Gryczane „rolki” kanapkowe z pysznym nadzieniem a na deser
*Czekolada na gorąco z gryki z frużeliną wiśniową oraz
*Zimowa Herbata z ziołami i owocami a do chlebków będzie dodatkowo
*ziołowe „masełko” oraz wegańska pasta

WARSZTATY PRAKTYCZNE (GOTOWANIE)
NIEDZIELA GODZ. 15 - 19.30
Ulubione potrawy Z KASZĄ JAGLANĄ ORAZ GRYCZANĄ i nie tylko
wytrawnie i na słodko

*pizza z gryki - (najlepsze bezglutenowe, zdrowe ciasto jakie „wyrosło” na moim blacie kuchennym!)
*wybitnie pyszne pierogi ruskie bez nabiału i glutenu!
*zupa krem orientalna z jaglanką (mój hit na jesień i zimę)
*złocisty mus kurkumowy na zimę - na słodko (złociste cudo które otworzysz w zimie i od razu zaświeci słońce!
*praliny z fasoli (skład nie do pokonania ani odkrycia za pomocą samych kubków smakowych! Tylko 3 bazowe składniki!)
*wegańskie mascarpone z gorącą pomarańczą (wspaniały deser serowy bez sera)
*jaglane kokosanki (zdrowe przekąski w domu, do szkoły i w drogę)
*jaglane mleko (i opowieści o tym dlaczego napoje roślinne sklepowe omijamy szerokim łukiem)
*jaglana czekolada (zawsze ulubiony punkt programu)
*gorące słodkie kakao (bez kakao, bez cukru i bez mleka (a co! :P)

zapisy: smakoterapia.warsztaty@wp.pl

Skrypt z przepisami dla każdego uczestnika. Kilka niepublikowanych dotąd przepisów. Czeka nas nieustające smakowanie przygotowywanych potraw. Gotowi?

*Weźcie ze sobą:
uśmiech i dobry humor :)))))
nóż, ulubioną obieraczkę, fartuszek ;), pojemniczek/słoiczek jeśli zechcesz zabrać coś smacznego ze sobą.
*adres - będzie podany mailowo
*koszt 215 od osoby za 1 warsztat praktyczny
koszt 75 zł od osoby za warsztat wiedzy
lub karnety:
warsztat wiedzy + 1 warsztat gotowania 260zł
warsztat wiedzy + 2 warsztaty gotowania 460zł
2 warsztaty gotowania, bez warsztatu wiedzy - 405zł
(Koszt całości bez zniżek 505zł)
*Ilość uczestników ograniczona, o kolejności zdecyduje zgłoszenie oraz mailowe potwierdzenie wpłaty.

* możliwe drobne korekcje menu (w zależności od dostępności lokalnych produktów)
WSZYSTKIE POTRAWY SĄ WEGAŃSKIE, PRZYGOTOWANE BEZ NABIAŁU, CUKRU I GLUTENU.

Zapisy: smakoterapia.warsztaty@wp.pl
Zaprasza Iwona Zasuwa, autorka bloga Smakoterapia, muzyk i pedagog, niestrudzona propagatorka zdrowego gotowania (również dla dzieci i z dziećmi, Matka Prowadząca program tv "Ugotuj mi mamo" oraz Ugotuj mi mamo 2" (dwie pierwsze serie na antenie kuchni +).

W lutym 25/26 POZNAŃ!

:D

Uściski!

Iw Matka Smakoterapia

BUŁKI DLA OSÓB NA DIECIE BEZ MĄKI (bezglutenowe, bez skrobi, bez kazeiny)

W naszym domu w zasadzie nie je się pieczywa.
Osobisty Pierworodny po raz pierwszy skonsumował pieczywo (gryczane) mając już dobrych kilka lat na karku i z wielkim niezrozumieniem (nadal) podchodzi do zjawiska jakim są kanapki. Jednakowoż kiedyś, w wyniku kontaktu z daniami hotelowymi na wyjazdach, zapragnął konsumpcji bułeczki. Oczywiście nie w postaci kanapki, skądże znowu... A sami wiecie jak trudno o jadalną (wg naszych norm) bułkę która nie zawiera pszenicy (ani glu) i nie obfituje w różne dodatki, których w pieczywie widzieć (ani jeść) byśmy nie chcieli.
Od tamtej pory, zawsze kiedy dopada nas tęsknota bułkowa robimy poniższe bułeczki,
które mają jedną zasadniczą zaletę. Są bez zbóż, są jadalne (;) :P) i zawsze się udają.
Jest jedno "ale". Zawierają dużą dawkę jaj, zatem są przeznaczone dla osób, z którymi w diecie z jajkami po drodze.

Składniki (ok 10-12 szt. małych bułeczek):

100g łupin babki jajowatej

6 płaskich łyżeczki kamienia winnego eko (ekologiczny proszek do pieczenia)

6 jaj

1 płaska łyzeczka soli

20g tłuszczu (masła klarowanego lub oleju kokosowego)

200g migdałów

150-200g wody (do odpowiedniej konsystencji)

ulubione dodatki (sezam, mak itp)

Wykonanie:

migdały namocz przynajmniej na kilka godzin (albo na noc, dzień wcześniej), następnie zblenduj na masę dodając stopniowo wodę, do konsystencji gęstego serka ze śmietaną. ;)

Dołóż do masy resztę składników i zmiksuj.

Ciasto będzie na początku dość klejące, pozostaw je na ok 15 min do zgęstnienia.

Następnie natłuść dłonie i uformuj okrągłe, płaskie bułeczki przygotowując za każdym razem dłonie do formowania kolejnej bułeczki. 

Teraz posyp je dowolnym dodatkiem, włóż do nagrzanego do 160-170 stopni piekarnika na ok 30 - 35 minut.

Następnie dogrzej je jeszcze przez 10-15 minut w temperaturze 140 stopni, wyjmij z piekarnika i ostudź.

Bułeczki są dla typowych jajożerców, zwłaszcza dla tych, którzy są na diecie bez zbóż, para zbóż oraz skrobi.

Smacznego!
Uściski
Matka Smakoterapia

:)

NALEŚNIKI Z SAMEJ GRYKI A LA PITY do WYTRAWNEGO NADZIENIA

Jako antysmakosz słodkości musiałam znaleźć swoją wersję naleśników gryczanych publikowanych ostatnio na naszej stronie. Oczywiscie są one wytrawne, z aromatycznymi dodatkami: z kurkumą, kminem rzymskim i czarnuszką.

Wygląda na to, że "niepalona gryka przyjmie wszystko" ;) !

Zatem doprawiajcie według uznania i cieszcie się naleśnikami bez mleka, jaj i skrobi.

Kolor i smak - też bardziej atrakcyjny niż w typowych plackach z burej gryki.

Ale, jak wiadomo, wszystko jest kwestią gustu.

:)

Składniki:

kasza gryczana niepalona - 300g

kmin rzymski mielony - do smaku (u mnie 1 płaska łyżeczka)

kurkuma - do smaku (u mnie 1 łyzeczka)

papryka czerwona - 1 łyżeczka

czarnuszka - u mnie 2 łyżeczki

sól - do smaku

pieprz - opcjonalnie (szczypta)

woda

odrobina tłuszczu do smażenia (u nas -olej kokosowy lub masło klarowane)

Wykonanie:

Kaszę namocz na noc albo przynajmniej na kilka godzin. Odej wodę, dodaj świeżą wodę poczynając od niewielkiej ilości i stopniowo dolewaj miksując całość na jednolitą dość rzadką masę naleśnikową. Dodaj przyprawy i wymieszaj (nie miksuj czarnuszki).

Smaż na niezbyt gorącej patelni (możesz posmarować niewielką ilością tłuszczu patelni tylko przed pierwszym naleśnikiem (zależy to od jakości i użycia patelni) lub za każdym razem kiedy wylewasz nowe ciasto. 

Nadziewaj dowolnymi warzywami na ciepło lub tym czym lubisz.

Smacznego!

:D

Ciao!

ps. odpowiadając na Wasze pytania, do smażenia tych placków używam patelni z powłoką ceramiczną. :)

PLACKI GRYCZANE Z BANANEM :)

Gryczane szaleństwo trwa. ;)

Tym razem na słodko.

Bananowe placki z kurkumą,

bez glutenu, nabiału i cukru, wegańskie.

Całkiem smaczne!

Są bezpośrednią konsekwencją odkrycia niesamowitych właściwości niepalonej gryki 

(patrz - przepis na naleśniki z gryki - klik!).

Smaczna, banalna w działaniach kuchennych i niezwykle inspirująca nasza swojska gryka!

Wkrótce kolejne przepisy.

:)

Składniki:

kasza gryczana niepalona - 300g (namoczona min na noc)

banany (przejrzałe) 2 szt.

kurkuma - 1 płaska łyżeczka lub do smaku

dobry tluszcz do usmażenia pierwszych placków (np olej kokosowy)

Wykonanie:

Kaszę zalej na noc wodą (ok 2x więcej wody). Następnego dnia przepłucz i odlej wodę. Zmiksuj z bananami i ze świeżą wodą (wodę dolewaj stopniowo, aż do konsystencji typowo naleśnikowej - dość rzadkiej jeśli chcesz by placki były cieniutkie). Placki są dla nas wystarczająco słodkie jeśli dodamy banany o przebarwionej na brązowo skórce (najlepsze są banany w brązowe plamki!). :)

Usmaż placki na niezbyt gorącej patelni (u mnie na tłuszczu tylko pierwsza partia placków) i podawaj z czym lubisz.

Gotowe!

Smacznego!

:)

WAKACJE Z MATKĄ SMAKOTERAPIĄ :)

Drodzy Moi,
Matka Smakoterapia planowała przerwę, ale Wasze zainteresowanie Smakodietą przerosło jej oczekiwania...

Zatem, w odpowiedzi na Wasze zapytania i prośby publikujemy informację o wakacyjnych terminach Warsztatów Smakoterapii (będziemy je na bieżąco uaktualniać).

1. WARSZAWA -  04.07 - PIKNIKOWO I GRILLOWO oraz podpowiedzi "co na wynos" :)

Czy jest ktoś kto nie lubi tego cudownego sposobu na przygotowywanie lub konsumowanie potraw na wolnym powietrzu, na majówce, na wakacjach, we własnym ogrodzie? :)
Grillowanie i piknikowanie to wielka i niezbyt częsta w naszej szerokości geograficznej przyjemność. Co nas czeka? Roślinne pyszności a la Matka Smakoterapia.
Zapraszam na wegański grill/piknik. Bez nabiału, glutenu, cukru, soi, kukurydzy i wszelkiej przetworzonej żywności.
Czego spróbujemy tym razem?

Deser czekoladowy błyskawiczny z owocami - słodkie może być też zdrowe!

Jaglano-warzywne burgery wege - przekonają każdego mięsożercę ;)
Bakłażan po gruzińsku - reeeety, zakochacie się w nich!
Buraczano -jaglane burgery wege - dla wielbicieli eksperymentów z czarnuszką i kolendrą
Wegański twarożek - czyli pyszności bez mleka zwierzęcego
Wegańskie tzatziki - tego się po prostu nie da opisać... :D
Wegański ajvar - czyli pyszny sos nie tylko do grilla 

Warsztaty w Salonie Miele. Szczegóły i zapisy tu: klik!

2. WARSZAWA! 12.07 LUB 13.07 (drugi termin jest dodatkowy) WARSZTATY JAGLANE W SALONIE THERMOMIXA (ul.Plac Przymierza 6) z letnim menu.

Czekają nas, jak zwykle, dyskujse o zdrowym odżywianiu (w tym przegląd pomocnych ksiażek), o życiu bez sklepowych "gotowców", o polecanych lekarzach i bezpośrednich dostawcach żywności.

Chlebki jaglane w 4 smakach (naturalny z czosnkiem, gryczano - jaglany, "włoski", orientalny) oraz jaglane chipsy (nachosy)
Mleko z kaszy jaglanej - ulubione
Koktajle owocowe - na mleku jaglanym
Wegański letni twarożek z warzywami
Pasta banalna genialna z fasoli adzuki
Zupy - niespodzianki (kremowa orientalna na gorąco oraz chłodnik niespodzianka czyli gaspacho a la Matka Smakoterapia ;) )
Warzywa na parze w znakomitej marynacie z sezamem
Wegański twarożek waniliowy (bez nabiału)
Genialne pralinki - niespodzianka, tylko z dwóch składników
Lemoniada ogórkowa na upały
Lemoniada zielona

WSZYSTKIE POTRAWY SĄ WEGAŃSKIE, PRZYGOTOWANE BEZ NABIAŁU, CUKRU I GLUTENU.

Skrypt z przepisami dla każdego uczestnika. Kilka niepublikowanych dotąd przepisów. Czeka nas nieustające smakowanie przygotowywanych potraw. 

zapisy: smakoterapia.warsztaty@wp.pl

Więcej szczegółów tu: klik!

3. GDAŃSK! 27.07 oraz 26.07 (termin dodatkowy), WARSZTATY JAGLANE W SALONIE THERMOMIXA z letnim menu.

Wege - jaglanych pomysłów na domowe pyszne dania, przekąski i słodycze - nigdy dosyć! Będą kolejne smakowite i zdrowe gotowanie na bazie naturalnych składników. Bez chemii, bez przetworzonych produktów, bez cukru, bez nabiału, bez glutenu. Niemal wszystkie przygotowywanych przez Uczestników potrawy będą zawierać kaszę jaglaną jako jeden ze składników, często w zaskakujących kombinacjach. Eksperymenty, gotowanie, smakowanie! :D

W programie:
Chlebki jaglane w 4 smakach (naturalny z czosnkiem, gryczano - jaglany, "włoski", orientalny) oraz jaglane chipsy (nachosy)
Mleko z kaszy jaglanej - ulubione
Koktajle owocowe - na mleku jaglanym
Wegański letni twarożek z warzywami
Pasta banalna genialna z fasoli adzuki
Zupy - niespodzianki (kremowa orientalna na gorąco oraz chłodnik niespodzianka czyli gaspacho a la Matka Smakoterapia ;) )
Warzywa na parze w znakomitej marynacie z sezamem
Wegański twarożek waniliowy (bez nabiału)
Genialne pralinki - niespodzianka, tylko z dwóch składników
Lemoniada ogórkowa na upały
Lemoniada zielona

WSZYSTKIE POTRAWY SĄ WEGAŃSKIE, PRZYGOTOWANE BEZ NABIAŁU, CUKRU I GLUTENU.

Skrypt z przepisami dla każdego uczestnika. Kilka niepublikowanych dotąd przepisów. Czeka nas nieustające smakowanie przygotowywanych potraw. 

zapisy: smakoterapia.warsztaty@wp.pl

Więcej szczegółów: klik!

4. WARSZAWA! 23.08 LUB 22.08 (drugi termin jest dodatkowy) WARSZTATY JAGLANE W SALONIE THERMOMIXA (ul.Plac Przymierza 6) z letnim menu.

Czekają nas, jak zwykle, dyskujse o zdrowym odżywianiu (w tym przegląd pomocnych ksiażek), o życiu bez sklepowych "gotowców", o polecanych lekarzach i bezpośrednich dostawcach żywności.

Chlebki jaglane w 4 smakach (naturalny z czosnkiem, gryczano - jaglany, "włoski", orientalny) oraz jaglane chipsy (nachosy)
Mleko z kaszy jaglanej - ulubione
Koktajle owocowe - na mleku jaglanym
Wegański letni twarożek z warzywami
Pasta banalna genialna z fasoli adzuki lub tapenada z oliwek
Zupy - niespodzianki (kremowa orientalna na gorąco oraz chłodnik niespodzianka czyli gaspacho a la Matka Smakoterapia ;) )
Warzywa sezonowe na parze w znakomitej marynacie z sezamem
Wegański twarożek waniliowy (bez nabiału)
Genialne pralinki - niespodzianka, tylko z dwóch składników
Lemoniada ogórkowa na upały
Lemoniada zielona

WSZYSTKIE POTRAWY SĄ WEGAŃSKIE, PRZYGOTOWANE BEZ NABIAŁU, CUKRU I GLUTENU.

Skrypt z przepisami dla każdego uczestnika. Kilka niepublikowanych dotąd przepisów. Czeka nas nieustające smakowanie przygotowywanych potraw.

zapisy: smakoterapia.warsztaty@wp.pl

Więcej szczegółów tu: klik!

DO ZOBACZENIA! 

:D

WARSZTATY MATKI SMAKOTERAPII - WARSZAWA

Trochę łza się w oku kręci...

To już kolejny sezon z Wami!

Tylku fantastycznych "nowych" ale i ... uwaga.

tylu "odświeżonych starych" przyjaciół!

Jaglana łączy!

:D

Dziękuję Wam za obecność, wspólne działanie, smakowanie, rozmowy o wyzwaniach i radościach dnia codziennego Matek"karmicielek" i Ojców, oczywista, choć oni w mniejszości.
Jak dobrze być z Wami.... Zostają piękne wspomnienia i poczucie,
że nie zostajemy sami wtedy, kiedy tak bardzo nam trzeba wsparcia
 na "nowej drodze kulinarnego życia". :)
Dzięki, że jesteście!

Ściskam!

Patrzajcie jak nam było fajnie!!! <3
(resztę zdjęć, które pożarła awaria komputera, mamy nadzieję dodawać sukcesywnie).

:)

Co dziś w planie? Przyglądamy się składnkom z bliska.

Startujemy. Za chwilę zrobimy mąkę z lnu. :)

Ciasteczka jaglane

Próbujemy, smakujemy, częstujemy.

Pralinki - trufelki niespodziankowe z bardzo bliska. :)

Pralinki - trufelki, niepodziankowe i cała reszta.  ;)

Moja ulubiona zupa kremowa-orientalna chyba się kończy... 

:)

Na pierwszym planie warzywa na parze w marynacie imbirowo-czosnkowo-sezamowej

Tuż przed konsumpcją. ;)

Smalec wegański z kiszonym ogórkiem

A najbliższe, wakacyjne warsztaty Smakoterapii odbędą się 4.07.2014 w Miele a la carte.

Uwaga, zgonie z Waszym życzeniem - nowy program, niezbędny w wakacje!

:)

ulubione smakołyki matki smakoterapii - piknikowo i grillowo 

Szczegóły i zapisy w linku:

KLIK

Do zobaczenia!

ZNAKOMITY CHLEB (NIE?) ZMIENIAJĄCY ŻYCIE/A - BEZGLUTENOWY

Nie dlatego, że nieudany, trudny do wykonania czy też niesmaczny.

Oto najwyraźniej udało się TO, co nam się wydawało niemożliwe:

my już chleba NIE POTRZEBUJEMY!

To cudowne odkrycie, do jakiego doszłam podczas pieczenia chleba,
jest zwieńczeniem długiej drogi rozpoczętej od słów Pani Dr :
chleb to pierwszy fast food! 

Jedzenie go na co dzień NIKOMU nie służy!

No jakże to!

Jak żyć bez chleba, Panie Premierze???

A jednak.

Da się.

A nawet więcej:

WCALE SIĘ NIE TĘSKNI!

Zabrałam się więc do pieczenia tego jedynego, 

który miał ewentualnie coś jeszcze przewartościować w naszym podejściu

i... nic.

Młody kanapek nie chce.

Mnie też nie kuszą. najbardziej cieszy mnie sam proces pieczenia i nowe doświadczenie.
SmakoMąż na pytanie, czy zje kanapkę na śniadanie,
 odpowiada, że "dziękuje, ale właśnie zrobił jaglankę z dynią po tajsku"...
hmmmm...

Ale jeśli Was skuszą, zapraszam. 

Cóż ja mogłam, jakem Matka Smakoterapia, 

dodać do tego chleba, by był bezglutenowy???

A jakże.  Jaglankę! ;)

Sprawdziła się jak zawsze.

Polecam chlebożercom na odwyku.

Będziecie zadowoleni.

Ale pamiętajcie: kanapki nie służą zdrowiu.

;)

Zalety tego chleba (ważne w profilaktyce zdrowia, leczeniu candidy, alergiach, nietolerancjach, problemach jelitowych):

1. W 100% naturalne zdrowe składniki: nasiona, orzechy, ziarna, pełna kasza, pełnoziarniste płatki.

2. Zero "gum ksantanowych", ulepszaczy, polepszaczy, zastępników itd.

3. Zero przetworzonych produktów typu skrobia, mąka oczyszczona ze wszelkich dóbr itd

4. Zero drożdży a nawet zero dzikich drożdży (zakwasu)

Psylium (babkę płesznik, psylli semen), można zastapić preparatem Colon C (wówczas dodajemy o jedną łyżeczkę 

mniej preparatu).
UWAGA - ze względu na brak danych nie zaleca się podawania babki płesznik dzieciom poniżej 6r.ż. Nasiona płesznik mogą obniżyć wchłanianie leków, minerałów, witamin (B12), glikozyków nasercowych, pochodnych kumaryny, karbamazepiny i innych. Nie stosować w ciągu 1/2 -1 godziny przed lub po zażyciu leków. Jeśli produkt jest przyjmowany przez osoby z cukrzycą insulinozależną, może to powodować konieczność obniżenia dawki insuliny. Używanie równocześnie z hormonami tarczycy lub lekami hamującymi perystaltykę jelit wymaga nadzoru lekarskiego. Dawkowanie: dorośli max 3x3 łyżeczki dziennie, dzieci 3x 2 łyzeczki dziennie.
(na podstawie ulotki, Krakowskie Zakłady Zielarskie "Herbapol")

Składniki:

1 szklanka pestek słonecznika

1/2 szklanki pestek dyni

1/3 szklanki lnu złocistego

3/4 szklanki orzechów (u mnie laskowe)

3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej lub płatków jaglanych

3/4 szklanki płatków gryczanych (następnym razem wypróbuję pełną kaszę gryczaną, ugotowaną)

1 1/2 szklanki przegotowanej wody

1 1/2 łyżeczki soli kamiennej (lub do smaku)

2 -3  łyżeczki ksylitolu lub 2 - miodu albo słodu (lub do smaku)

2 łyżeczki nasion chia

4 łyzeczki nasion babki płesznik lub 3 łyżeczki Colon C (do nabycia w aptece, płesznik możesz zastąpić dodatkową ilością lnu złocistego 1/3 szklanki - zmielonego na mąkę)

tłuszcz jedynie do natłuszczenia papieru do pieczenia

Wykonanie:
Wymieszaj w misce wszystkie suche składniki, dodaj składniki płynne, wymieszaj całość, spróbuj czy słoność/słodkość jest dla Ciebie akceptowalna i pozostaw do "nasiąkniecia" na 1-2 godziny. Przełóż masę do formy (nie polecam pieczenia w silikonie) wyłożonej papierem nasmarowanym tłuszczem (dociśnij ciasto w formie za pomocą łyżki).
 W przeciwnym razie możesz mieć problem z wyjęciem chleba po upieczeniu. Piecz 50 minut w temperaturze 175 stopni (termoobieg), następnie wyjmij chleb z formy, odwróć do góry dnem i zapiecz jeszcze przez 15 minut.
Studzenie chleba powinno trwać jak najdłużej, więc najwygodniej upiec go wieczorem i pokroić dopiero rano. Jeśli się pospieszymy, chlebek może się rozpadać. Oczywiście my nie wytrzymaliśmy ;) i kroiliśmy chleb chwilę po wystudzeniu BAAAARDZO ostrym nożem. Udało się, jednak następnego dnia krojenie było łatwiejsze a kawałki chleba bardziej estetyczne.
Smacznego!
Ciao!
:)

Przepis pochodzi z bloga "My new roots" ( klik) i został zmodyfikowany do postaci bezglutenowej, pozbawiony tłuszczu, zaś słód zastąpiony ksylitolem.

PLACKI Z KASZY JAGLANEJ Z CIECIERZYCĄ

Znakomite placki nam się wymyśliły! :)

Jak to często bywa, z braku zwyczajowo używanych przez nas składników sięgnęliśmy po to co było pod ręką: mąka z ciecierzycy i to był absolutny strzał w dziesiątkę. Placuszki nabrały jaśniejszego odcienia, są delikatne, z orzechowym posmakiem, cieniuteńkie jak mgiełka lub nieco grubsze, wedle upodobań. Do tego elastyczne lub, jeśli wyprażymy je chwilę dłużej, chrupiące niczym dobrze wypieczone chapati.

Bez glutenu, mleka i opcjonalnie wegańskie (dodatek jajka nie jest konieczny).

Zapraszamy!

Składniki (porcja na ok. 40 cieniutkich placków):

ugotowana kasza jaglana (1 szklanka)

mąka z ciecierzycy ( 6 sporych łyżek)

skrobia ziemniaczana (4 łyżki)

jajko lub 2 łyżki lnu złocistego ugotowane w 1/2 szklanki wody i zmiksowane na "klej"

olej nierafinowany lub oliwa z oliwek (kilka łyżek)

sezam niełuskany (podprażony),  2 łyżki nie jest niezbędny

czarnuszka (1- 1.1/2 łyżki)

kmin rzymski 1/2 łyżki lub do smaku

sól do smaku

Wykonanie:

Kaszę i mąki zmiksuj z dodatkiem jajka (lub lnianym "glutem") oraz wody (dozuj stopniowo by osiągnąć konsystencję niezbyt gęstej śmietany), oleju i przypraw (oprócz sezamu i czarnuszki). Dodaj ziarenka, wymieszaj i podprażaj na niezbyt niezbyt gorącej patelni (pierwszą partię placków usmaż na patelni natłuszczonej niewielką ilością oleju, najlepiej rozprowadzonego papierem, kolejne już całkowicie bez tłuszczu). Nalewaj małą ilość masy łyżką na patelnię i kulistymi ruchami rozprowadzaj ją by osiągnąć cieniutki, okrągły placek. Po ścięciu się górnej warstwy obróć placek na drugą stronę. Układaj je jeden na drugim jeśli chcesz osiągnąć elastyczne placuszki. Jeśli chcesz by pozostały kruche, wyprażaj je dłużej i rozłóż na talerzach obok siebie. 

Gotowe!

Smacznego!

:)

PIZZA GRYCZANA, bez nabiału, cukru, glutenu, wegańska

Rewelacja!

Przepis bardzo prosty. Tylko jedna, zdrowa mąka i drożdże!

Żadnego ugniatania, długiego czekania.

Po prostu doskonałe ciasto bezglutenowe na pizzę!

Przepis znaleziony wczoraj na zdrowym talerzu, delikatnie zmodyfikowany na naszą modłę.

Zapraszam w imieniu autorki i swoim!

:)

Składniki  (na 1 okrągły blat o średnicy 30 cm, wysokość ciasta 1 cm.):

mąka gryczana (lub mielona drobno gryka, 1 szklanka)

drożdże (świeże, ok. 20g )

sól (szczypta)

syrop daktylowy ( 1 łyżka)

lubczyk (kilka szczypt)
oregano (kilka szczypt)
czosnek (1 -2 ząbki przeciśnięte przez praskę)

ciepła woda (1 i 1/2 szklanki)

Wersja rodzicielska ;)

Wykonanie:

drożdże rozpuść w 1/2 szklanki ciepłej (nie gorącej!) wody, dodaj syrop daktylowy, dosyp 2 łyżki mąki gryczanej i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Resztę mąki gryczanej przesyp do miski, dodaj sól, zioła, i zaczyn drożdżowy oraz wodę. Wymieszaj ciasto łyżką (jest dość płynne, ma konsystencję gęstej śmietany) i pozostaw w cieple aż do podwojenia objętości. Następnie wylej ciasto na blaszkę ( u mnie okrągła o średnicy 30 cm), rozłóż dokładnie (ciasto oczywiście opadnie) i daj mu jeszcze chwilę by ruszyło znów w górę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i zwiększ temperaturę do 200. Mniej więcej po kwadransie mozesz wyjąć placek z pieca (powinien mieć wysokość ok 1 cm) i obłożyć ulubionymi składnikami na pizzę.

Ulubione składniki mojego syna NIE obejmują sosu pomidorowego ani sera (za mokre, miękkie i za ciągnące ;) ), dlatego część pizzy "młodzieżowej" okrasiłam grzybami mun uduszonymi z posiekaną drobno cebulą, kurkumą i czosnkiem. Na "rodzicielskiej części" znalazł się domowy sos pomidorowy, duszony por, oliwki, czosnek oraz irański sos z orzechów i melasy z granatu (fesenjoon).
Pizzę ze składnikami możesz ponownie zapiec w piekarniku. U nas ie było takiej potrzeby.

Znakomitość!

Smacznego!

:)

CHLEBEK JAGLANY - KOLEJNA WERSJA, bez glutenu i nabiału.

Chlebki jaglane które przyniosły nam tyle radości 

z pewnością doczekają się w naszej kuchni jeszcze wielu wersji. 

Zapraszam na znakomite, cebulowo-czosnkowo-marchewkowe chlebki z aromatem czarnuszki.

Są wyśmienite!

:)

Składniki (ok 16 kromek):

2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

mąka ryżowa lub gryczana biała (4 duże łyżki, lub do zagęszczenia masy)

cebula (1 szt.)

marchew (2 szt., 1 zmiksowana w całości lub strata na tarce o drobnych oczkach, z 1 sok)

czosnek (2-3 ząbki)

sok z cytryny (z 1/2 szt. )

kurkuma (dwie szczypty)

kumin (1 łyżka)

czarnuszka (1 łyżka)

siemię lniane (2 łyżki)

sól (1/2 łyżeczki)

olej lub masło klarowane do wysmarowania papieru do pieczenia

Wykonanie:

Kaszę ugotuj według przepisu (klik). Cebulę i 1 marchew zmiksuj na papkę i podgrzej w garnuszku by pozbawić cebulę goryczki i "ostrości". Z cytryny i 1 szt. marchwi wyciśnij sok (w sumie szklanka, z dodatkiem wody). Połącz kaszę z mąką, dodaj puplę warzywną, mieszankę soków oraz sól, kumin, kurkumę, czosnek i zmiksuj całość. Jeśli masa jest bardzo gęsta i utrudnia Ci miksowanie - dolej odrobinę wody (ciasto ma być gęste, ale dające się rozprowadzić na papierze).

Wrzuć czarnuszkę, siemię i wymieszaj całość łyżką.

Podziel masę na pół i wysmaruj nią dwa kawałki papieru do pieczenia (prostokąty o wymiarach ok. 22 cm na 26 cm, grubość ciasta, ok. 0.5 cm.).

Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut (ja piekę nieco dłużej gdyż lubię chlebki chrupiące).

W tej wersji chlebki są równie znakomite co w pierwszej (przepis).

*chlebek inspirowany przepisem na lawasz Marioli Białołęckiej z książki "Zaskakująca kasza&ryż, wyd. Czerwony Słoń, 2011.

FANTASTYCZNY CHLEBEK JAGLANY bezglutenowy, bez nabiału, wegański

Ta DaaaaaAAAM!

Mamy chlebek jaglany!
Pachnący kuminem!
Z bliskowschodnim aromatycznym źródłem inspiracji.

Bez jaj, mąk glutenowych, bez polepszaczy, drożdży i mleka.

Mój (już) sześcioletni Największy Krytyk Kulinarny pożarł kromeczkę mlaskając...

Nie wiem co powiedzieć bo dopada mnie nieokiełznany atak egzaltowanej radochy!

Opanujsięopanujsięopanujsię... ;)

Kłania się Państwu niezwykle ukontentowana Matka.

Yuhuuuuuuu!

;)

Uwaga, przenosiny. Przepis znajdziesz na nowej stronie: smakoterapia.pl