WEGAŃSKI AJRAN - CZYLI NAPÓJ JOGURTOWY BEZ JOGURTU ;)

Reeeeety, jakie to dobre!

Napełnione szklanki z ledwością doczekały końca "sesji" 

(wybaczcie ślady po siorbnieciach z lewa i prawa ;) ). 

Ajran. 

Orzeźwiający napój jogurtowy bez jogurtu, zatem bez nabiału, bez przetworzonych masowo składników, 100% zdrowia.

Zresztą zobaczcie sami.

:)

Składniki (na 2 porcje):

50 g migdałów bez skórki

1/3 soku z 1 cytryny lub do smaku / LUB woda z produkcji kryształów wodnych (tzw kefir wodny)

2-3 gałązki lubczyku

1/2 ząbka czosnku lub wedle smaku

kilka szczypt soli (kamiennej), do smaku

odrobina pieprzu (opcjonalnie)

liść szczypiorku

maleńka gałązka kopru (opcjonalnie)

1 i 1/2 szklanki wody lub wedle uznania (bardziej lub mniej zawiesisty płyn)

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksuj w urządzeniu wysokoobrotowym (max 2 minuty) i podawaj. Pyszna pianka na wierzchu to kożuszek, na którym możesz położyć dowolne zioła do smaku i ozdoby. 

Jeśli nie dysponujesz tego typu urządzeniem, namocz migdały na noc a następnie zmiksuj dowolnym sprzętem, odcedź na sitku lub przez gazę, po czym zmiksuj z pozostałymi składnikami. Ajwar wegański z lubczykiem ma cudowny ziołowo-czosnkowy posmak i delikatnie seledynowy kolor.

Smacznego!

:D

Ciao!

PYSZNY KOKTAJL BEZMLECZNY - ZAPOWIEDŹ LATA

Dobrze jest mieć zapasy w spiżarni.

Przydają się zawsze kiedy jeszcze nie możemy sięgnąć po świeże składniki.

A już bezwzględnie warto mieć zapasy wekowanych jagód saute.

Ich prozdrowotne właściwości trudno przecenić. 

Czy wiecie, że w czasach kiedy nie znano jeszcze antybiotyków leczono nimi wszelkiego typu zakażenia i stany zapalne? Jagody mają właściwości ściągające, przeciwwirusowe i przeciwzapalne, neutralizują wolne rodniki i obniżają poziom "złego" cholesterolu i cukru we krwi, regulują działanie układu trawiennego zatem użycie ich jest stosowne zarówno przy biegunkach jak i zaparciach. Witaminy, pektyny,  kwas foliowy, flawonoidy, potas, cynk, żelazo, mangan... 

Przejdźmy już lepiej do degustacji, bowiem drugi składnik tego zdrowego i smacznego koktajlu, migdały, zasługują wcale nie na krótszą notkę pochwalną.

:)

Składniki na szklankę napoju:

garść migdałów blanszowanych

2 -3 łyżki jagód lub "soku jagodowego" z przetworów saute

szklanka wody

daktyl (u nas jeden - u Was - do smaku)

Wykonanie:

Zmiksuj migdały z wodą i daktylem (-lami) w urządzeniu wysokoobrotowym.

Po uzyskaniu konsystencji mleka, dodaj jagody (lub soku) i zmiksuj krótko lub wymieszaj.

Jeśli nie posiadasz urządzenia wysokoobrotowego, namocz migdały przynajmniej na 12 godzin, odlej i dodaj świeżej wody do miksowania. Namocz również daktyle a następnie zmiksuj wszystkie składniki razem  i przelej przez sito do uzyskania w miarę jednorodnego mleka roślinnego.

Dalej postępuj jak wyżej.

Smacznego!

Ciao!

:)

ZIELONA LEMONIADA - CZYLI DOMOWE "NIBYFRUGO"

To nie jest najlepszy wybór na jesienne i zimowe dni, głównie ze względu na ochładzające właściwości cytryny.

Dlaczego zatem tu i teraz - lemoniada?

Odpowiedź jest prozaiczna. 

Większość rodziców, których znam, poi swoje maluchy i starszaki 

oraz siebie samych, sokami z kartonów lub butelek. 

Warto czytać etykiety, soki są często produkowane z tzw. zagęszczonych soków, 

czyli ze świeżym owocem nie mają nic wspólnego. 

Mamy też do wyboru soki pasteryzowane z owoców 

w dużo wyższych cenach lub... produkcję domową. 

Najzdrowszą alternatywą jest dość kosztowna wolnoobrotowa wyciskarka ślimakowa, 

jednak jeśli jej nie posiadacie, możecie z powodzeniem zrobić sok lub lemoniadę za pomocą miksera (zwykłe sokowirówki nie radzą sobie zazwyczaj z wyciskaniem soków z liści). 

Zawsze będzie to świeża i zdrowsza opcja od standardowej oferty sklepowej.

Przemyt świeżego chlorofilu za pomocą soku "nibyfrugo"? 

Zrównoważymy je dodatkiem świeżego, rozgrzewającego imbiru).

Proszę bardzo:

Wersja nr 2

Składniki na kilka wersji:

wersja 1:

cytryna eko w całości (1 szt. lub do smaku)

pietruszka (mały pęczek)

ksylitol/miód/słód - do wyboru, do smaku

woda (1 litr)

wersja 2:

cytryna eko w całości (1 szt. lub do smaku)

jarmuż (duży liść, lub do smaku)

pietruszka (mały pęczek lub pół)

świeży imbir (plaster) 

ksylitol/miód/słód - do wyboru, do smaku

woda (1 litr)

wersja 3:

cytryna eko w całości (1 szt. lub do smaku)

kiwi najlepiej eko (2-3 sztuki)

jabłko (w całości)

pietruszka (mały pęczek)

świeży imbir (plaster)

ksylitol/miód/słód - do wyboru, do smaku

woda (1 litr)

wersja 4:

cytryna eko w całości (1 szt. lub do smaku)

jabłko (w całości)

jarmuż (duży liść)

pietruszka (mały pęczek)

świeży imbir (plaster)

ksylitol/miód/słód - do wyboru, do smaku

woda (1 litr)

Wykonanie:

Umyj owoce i warzywa w zależności od wybranej wersji (kiwi obierz), zmiksuj z dodatkiem wody i substancji słodzącej (niekoniecznie jeśli nie lubisz słodkich napojów) i przelej przez sitko. W przypadku Thermomixa wrzuć ingrediencje do kielicha, miksuj kilkanaście sekund na obrotach 10 i przelej przez koszyczek. Jeśli chcesz by napój był bardziej klarowny, przelej dodatkowo przez sitko.

Mój  - gotowy. :)

Zdrówko!

Wersja 4.

Ciao!

:)

ps. Uwaga! Pić świeże! Przechowywane tracą wartości i kolor! :)
ps.2 Nie pić zbyt często poza sezonem. Najzdrowsza do picia jest... czysta, ciepła lub bardzo ciepła woda. ;)

DOMOWA LEMONIADA NA UPAŁY / bez cukru

Cudownie orzeźwiająca, chłodząca 

na bazie swojskich, niepozornych, świeżych... OGÓRKÓW!

Próbowaliście?

Zgodnie z systematyką TMC każdy produkt naturalny ma działanie "termiczne".

Ogórki, pomidory, to nasze wspaniałe, rodzime sposoby na orzeźwienie. 

Mają one działanie chłodzące na organizm. 

Zatem do dzieła:

:)

Składniki (na 2 szklanki napoju):

nieduże ogórki świeże, najlepiej eko ( 4 szt.)

sok z cytryny ( 1/2 szt.)

ksylitol lub inna substancja słodząca (jeśli lubicie słodkie lemoniady)

mięta (do woli)

Wykonanie:

Jeśli dysponujesz wyciskarką slimakową to po prostu wrzuć doń umyte warzywa, miętę, wyciśnij sok, rozcieńcz z wodą w proporcji dowolnej ( u nas około 1:1), dosłódź i podawaj po schłodzeniu lub z lodem (uwaga, wg TMC nie należy zbyt mocno wychładzać organizmu latem).

Jeśli dysponujesz tylko mikserem: zmiksuj ogóry w całości z sokiem i miętą, przelej prze sitko, odciśnij porządnie resztki i dalej postępuj tak jak w poprzedniej wersji "sprzętowej".

:)

Skutecznego ochładzania życzę!

Ciao!

:)

KOKTAJL JAGLANY JAGODOWY / bez nabiału i cukru, bezglutenowy

Zapraszam na porcję kaszy jaglanej w nieco zakamuflowanej formie.

Antagoiści, antysmakosze kaszowi mogą być pewni, że smaku kaszowego w tym koktajlu nie spotkają. Jest to również doskonała postać przemytnicza kaszy dla dzieci którym w postaci bardziej prozaicznej owa znakomita i zdrowa kasza nie pasuje konsystencją lub smakiem. 

Oto pyszny koktajl jagodowy.

Smaczny, zdrowy i znów... ekspresowy!

Bez cukru i bez nabiału.

Bez dodatkowego słodzenia.

:)

Składniki (na 3 szklanki):

kasza jaglana ugotowana (po ugotowaniu 3/4 szklanki)

banan przejrzały (2 szt.)
jagody świeże (garść, cała szklanka, dowolnie, wedle gustu)

nerkowce (garść, można pominąć na rzecz większej ilości oleju kokosowego)

olej kokosowy nierafinowany (1 łyżka)

woda (1 szklanka)

Wykonanie:

Jeśli wybierasz wersję z nerkowcami i nie posiadasz wysokoobrotowego blendera, namocz orzechy na noc. Następnie odlej wodę z orzechów i zmiksuj wszystkie składniki prócz owoców. Jeśli nie używasz orzechów, dodaj do koktajlu kilka łyżek więcej oleju kokosowego. 

Jeśli posiadasz urządzenie wysokoobrotowe, wrzuć doń wszystkie składniki, oprócz owoców, i zmiksuj na gładko. Następnie, jakąkolwiek metodę lub wersję wybrałeś, kiedy już posiadasz gładką, słodką, jasną emulsję, dodaj doń owoce i krótko zmiksuj stopką (ważne, owoce długo miksowane "utleniają się", tracą kolor i witaminy).

Jeśli koktajl jest dla Ciebie za mało słodki dodaj doń syrop klonowy, miód bądź ksylitol albo stewię.

Jeśli jest bardzo upalnie, możesz wrzucić do szklanki z koktajlem kostkę lodu (byle nie za wiele, zbyt częste picie mocno schłodzonych napojów prowadzi do osłabienia odporności organizmu i podatności na przeziębienia z nadejściem jesieni).

Smacznego!

Ciao!

:)

LEMONIADA TRUSKAWKOWA czyli DOMOWE "NIBYFRUGO"

Kuszące kolorem i zapachem napoje sklepowe omijamy szerokim łukiem. 

Co jednak zrobić kiedy Dziecięciu marzy się "nibyfrugo"?

Nic prostszego.

Bierzemy owoce, wodę, smakujemy, doprawiamy

i cieszymy się zdrowym smakiem razem z naszymi Maluchami.

Spróbujcie!

:)

Składniki na małą karafkę:

garść słodkich truskawek

sok z cytryny (kilka łyżeczek, do smaku)

2-3 czarne porzeczki (niekoniecznie, dodają koloru)

szklanka wody

opcjonalnie ksylitol do smaku (jeśli owoce nie są wystarczająco słodkie)

lub syrop klonowy albo miód

Wykonanie:

Wodę zagotuj i ostudź. Rozgnieć widelcem owoce i zalej wodą. Dodaj niedużą porcję soku z cytryny (doprawisz potem) i odstaw do lodówki na kwadrans lub dłużej by woda "naciągnęła" smaku i koloru truskawek.

Następnie przelej płyn przez sito (owoce zjedz!), dopraw cytryną i opcjonalnie słodem (ksylitolem), dołóż świeżo pokrojone truskawki do ozdoby oraz listek mięty.

Możesz dodać lodu do schłodzenia jednak nie polecam szokujących zmian temperatur w lecie.

Najbardziej "nawilżają nas" płyny w temperaturze ciała.

:)

Smacznego!

KOKTAJL JARMUŻOWY ULUBIONY :)

Nie wiedzieć czemu pałam wyjątkową miłością do koktajli w zielonym kolorze. Wszystkie kolory są w gęstych musach urzekające jednak soczysta zieleń to jest chyba to czego po długiej zimie i bardzo wolno nadchodzącej wiośnie trzeba mi najbardziej. 

Jest wiele atrakcyjnych możliwości smakowych. Część zielonych roślin lubi jednak stracić kolor i przybiera burą nieapetyczną barwę. ;) Z jarmużem jest inaczej. Warto po niego sięgnąć. Mimo iż jest dostępny w zimie, nie mam wówczas takiego apetytu na zimne koktajle i jest to zupełnie uzasadnione. Zatem korzystajmy z lata i koktajli.

:)

składniki:

3-4 liście jarmużu

(możesz przemycić w tym koktajlu również liście pokrzywy)

 1 banan

woda lub mleko roślinne (dodawaj stopniowo do uzyskania konsystencji którą lubisz)

sok z cytryny (do smaku)

Wykonanie:

składniki zmiksuj.

Gotowe.

:)

Smacznego!

MLEKO JAGLANE

Mleczka roślinne to już w naszym domu norma.

Miksujemy co nam wpadnie w ręce. ;)

A że jaglankę mamy na stole na co dzień, aż dziw bierze, że jeszcze się z Wami nie podzieliliśmy tym bardzo prostym przepisem.

Zapraszamy na mleczko jaglane w kilku odsłonach.

Próbujcie, eksperymentujcie, znajdźcie swój ulubiony smak.

:)

Składniki:

kasza jaglana (1 szklanka ugotowanej kaszy)

nasiona słonecznika (1/3 -1/2 szklanki, zamiennie migdały, nerkowce, sezam, lub pomijamy ten składnik)

woda 2 szklanki

sól nierafinowana (maleńka szczypta)

zdrowa substancja słodząca (1 daktyl, kilka szczypt ksylitolu lub liść stewii)

Wykonanie:

Ugotowaną kaszę jaglaną zmiksuj z wodą i wybranym dodatkiem. Pamiętaj, że dodatek nada smak i charakter mleczku jaglanemu gdyż kasza jaglana sama w sobie jest stosunkowo neutralna. Zatem najbardziej kremowy smak osiągniesz dodając nerkowce lub migdały, ciekawy słonecznikowy posmaczek dzięki dodatkowi słonecznika i bardzo oryginalny dodając sezam. Wszystkie pestki i orzechy są niezwykle wartościowe. Zawierają zdrowe tłuszcze, witaminy, mikroelementy, wapń a nawet białko. W towarzystwie kaszy jaglanej bogatej w krzem, witaminy, o zasadowym odczynie to prawdziwa bomba zdrowia.

Wykorzystuj mleczko w bardziej rozcieńczonej formie do koktajli. Gęściejsze stanowi znakomity zastępnik śmietany, jest podstawą sosów, zabiela zupy.

Zatem, smacznego!

I na zdrowie. 

:)

Ciao!

:)

ps. mleczko można odcedzić na sitku lub przez gazę by osiągnąć bardziej jednorodny płyn. Jeśli używasz wysokoobrotowego urządzenia, zabieg ten nie jest konieczny. :)

NAPIJMY SIĘ GORĄCEJ CZEKOLADY bez czekolady, czyli wegańska czekolada dla alergika

To jest w sumie dziwne dla rodzica (a dla babć jeszcze bardziej niepojęte) kiedy dziecko odmawia jedzenia słodyczy... 

Niemożliwe? A jednak.

To my, dorośli żyjemy w przekonaniu ze słodycze są w diecie dzieci niezbędne... 

a może bardziej, że krzywda im się dzieje jeśli nie dostaną na podwieczorek ciasteczka...

Jakże się cieszę, że mój Mały Nauczyciel wyprowadza mnie często z tego błędu. Nie dojada zdrowego słodkiego ciastka do końca (jus wystarcy) wylizuje do połowy ksylitolowego lizaka (jus dziękuję mamo) a napady "słodkiego głodu" zaczynam raczej łączyć ze stanem jego zdrowia niż zachcianką...

Wedle medycyny chińskiej ponoć apetyt na słodkie wynika z osłabienia funkcji śledziony.

Jak zawsze, polecam indywidualne spotkania ze specjalistami.

:)

Tak było z gorącą czekoladą do picia. 

- Synu, napijmy się słodkiej czekolady. :)

- Nie chcę.

Ale spróbował. 

Po trzech łykach zrecenzował: "pysne!" ale podziękował pięknie za resztę.

Decyzję synowską przyjęłam z szelmowskim uśmiechem.

Więcej dla mnie! ;)

Rzeczywiście była znakomita.

Zapraszam.

:)

Składniki na 1 porcję:

mleko roślinne najlepiej domowe 3/4 szklanki (ryżowe, słonecznikowe, migdałowe itd, przepis: klik)

orzechy nerkowce (nie są niezbędne, kilka sztuk - pół małej garści, łatwiej będzie jeśli namoczysz je na min. 1 godz)

karob (1łyżka, lub do smaku)

daktyle/syrop z agawy, klonowy/ksylitol (do wyboru, do smaku, daktyle warto namoczyć)

kakao (dla nieuczulonych, 1 łyżeczka lub do smaku)

olej nierafinowany z orzechów laskowych (nie jest niezbędny)

w wersji ostrzejszej, rodzicielskiej polecam dodatkowo:

kardamon zielony

goździk

cynamon 

chili (dla bardzo odważnych) ;)

Wykonanie:

domowe mleczko (dowolne, słonecznikowe jest najtańsze w "domowej produkcji") zmiksuj z nerkowcami. Ten zabieg ma na celu wzbogacenie płytkiego smaku mleczka i delikatne zagęszczenie płynu. Jeśli wybierasz wersję daktylową, dołóż do miksowania również namoczone daktyle (możesz je również moczyć wcześniej bezpośrednio w mleczku które będzie miksowane. Całość podgrzej, dołóż karob (jeśli chcesz - również kakao) a jeśli to nie jest wersja daktylowa, posłódź dowolnym słodem bądź ksylitolem i połącz trzepaczką. Kapnij do garnuszka odrobinę nierafinowanego oleju z orzechów laskowych (cudowny aromat!) i użyj dowolnego ustrojstwa by spienić lekko mleczko. Przelej do kubeczków i delektuj się do woli...

Ciasteczko z quinoa? (przepis)

Częstuj się.

Smacznego!

:)

KOKTAJL JAGLANY A LA MANGO LASSI - bez nabiału, cukru, wegański

- Mamo, chcę koktajl.

- Synku, nie mam w domu mleczka. 

Ani kokosowego ani migdałowego, ani nawet składników żeby je szybko ukręcić.

I się zaczęło...

Hmmmmm.

Z czego by tu...

Ja nie dam rady???

Zwykły koktajl jaglany obecny od jakiegoś czasu na blogu 

nie jest ulubionym Malucha (przepis).

Trzeba by go tu z lekka podrasować... ;)

I co nam z tego wyszło?

Smakowity, gęsty, sycący, doskonale zastępujący posiłek, zdrowy i pożywny

koktajl jaglany a la mango lassi.

Zapraszamy!

:)

Składniki:

ugotowana kasza jaglana (1/2 - 3/4 szklanki w zależności od preferencji gęstości, przepis: klik)

gorąca woda (1 szklanka) i masło kokosowe (3-4 łyżki)

lub mleko kokosowe (1 szklanka)

mango (1szklanka pulpy lub więcej, wedle gustu)

jabłko (1/2 szklanki)

ksylitol lub syrop (do smaku, dla lubiących bardzo słodko)

kardamon zielony (opcjonalnie, 2 ziarenka roztarte na proch)

Wykonanie:

Jeśli, tak jak dzisiaj ja, nie jesteś w posiadaniu mleczka kokosowego (najlepiej domowego, przepis -  klik), wrzuć do wrzątku masło kokosowe i zmiksuj. Następnie ostudź, dodawaj stopniowo kaszę jaglaną (wedle gustu co do gęstości koktajlu) oraz owoce (i ewentualnie słód lub ksylitol) i miksuj na gładko. Ozdób koktajl miętą oraz owocami i podawaj.

Gotowe!

Smacznego!

Ciao!

:)

BOSKI NAPÓJ ZIMOWY czyli herbatka nie tylko imbirowa

Dziś dla odmiany, zapraszam na coś ciepłego do picia.

Na początek słów kilka o imbirze. :)

To prawdziwy cud natury, trudno w kilku słowach wyliczyć jego zalety.

Jest jedną z najstarszych roślin leczniczych (i przypraw).

Ma działanie bakteriobójcze, przeciwzapalne, antyseptyczne, silnie rozgrzewa i pobudza krążenie.

Działa przeciwwymiotnie, leczy przeziębienia, przynosi ulgę chorym stawom, wspomaga koncentrację i pracę mózgu a nawet... wspiera zwalczanie cellulitu.

Wachlarz niezwykły! Warto skorzystać z jego dobroczynnych właściwości, zwłaszcza zimą.

W naszym domu każdy kto "zaczyna czuć się niewyraźnie" zażywa naparu sporządzonego ze świeżego imbiru i wrzątku. Dziecię dostaje doń sok malinowy bez cukru lub napar z lipy i przeziębienia nam nie straszne. :)

Oto jedna z moich ulubionych herbatek.

W składzie nieco równoważące "gorąco" imbiru - kwiat hibiskusa i plaster sycylijskiej pomarańczy.

Zapraszam.

:)

Składniki (na litr napoju):

imbir świeży (kłącze, około 3-4 cm, lub wedle smaku)

kwiat hibiskusa (1-2 sztuki)

pomarańcza ekologiczna ( 1-2 plastry ze skórką, mnie zdobyczna, sycylijska, odmiana moro, można pominąć)

goździki (2-3 sztuki)

suszone maliny (najlepiej domowe, garść)

lukrecja (szczypta)

Opcja druga:

imbir (jak wyżej)

cytryna eko ze skórką (kilka plastrów)

kardamon zielony (kilka rozgniecionych ziaren)

dowolny słód (jeśli jest taka potrzeba)

opcjonalnie suszona lipa (1 łyżka, działa napotnie!)

Wykonanie:

Imbir umyj, obierz i zetrzyj na cieniutkie plasterki. Włóż do dzbanka, dodaj resztę składników i zalej wrzątkiem. Pozostaw pod przykryciem. Po zaparzeniu dodaj dowolny słód (z agawy, klonowy, miód lub ksylitol). Polecam picie herbatek bez dosładzania.

Gotowe!

Miłego dnia wszystkim.

:)

KOKTAJL JAGLANY MOCNO JAGODOWY

Banalny - genialny!

Pamętacie ten cykl na Smakoterapii? Przyniósł nam kilka ciekawych i naprawdę prostych przepisów. Zdaje się, że dziś będzie kontynujacja. ;)

Ten koktajl poza walorami smakowymi i estetycznymi to prawdziwa bomba zdrowia.

Zalety kaszy jaglanej (prosa) zapewne już dokładnie znacie. To jedyna kasza o odczynie zasadowym,  wyrównująca ph organizmu. Doskonale radzi sobie z infekcjami wirusowymi i bakteryjnymi. Działa przeciwgrzybiczo jest więc jest polecana wszystkim cierpiącym z powodu drożdżycy (candida albicans).  Idealnie wzmacnia cały organizm, zwłaszcza teraz, zimą. Jeśli dodamy doń czarne jagody (w lecie świeże, zimą pasteryzowane bez cukru), mamy prozdrowotny komplet... Jagody również działają przeciwwirusowo i antybakteryjnie. Szczególnie dobroczynne działanie mają w przypadkach zakażeń układu pokarmowego, eliminują też niektóre pasożyty.

Smakowity, prosty w wykonaniu i zdrowy.

Zapraszam na jaglany koktajl jagodowy.

:)

Składniki (na 1 wysoką szklankę do koktajli):

kasza jaglana ugotowana wg przepisu - klik (8 łyżek)

jagody pasteryzowane bez cukru (6 łyżek)

sok jagodowy z pasteryzowanych jagód z dodatkiem przegotowanej wody (w sumie szklanka)

*opcje:

szczypta lub dwie utartej wanilii (zwłaszcza do koktajlu na ciepło)

lub mięta

syrop daktylowy dla tych którzy lubią bardzo słodkie koktajle (do smaku)

Wykonanie:

Połącz składniki i zmiksuj na gładko.

Gotowe!

:)

Ciao!

SOK Z KISZONYCH BURAKÓW - na zdrowie! :)

Natura jest fenomenalna. Podsuwa nam tyle podpowiedzi... 

Bo czyż fasola kidney nie wygląda dokładnie jak nerka? A orzech tak jak mózg?

Bez względu na to jak odczytujecie te podpowiedzi warto wiedzieć, że gęstniejący z dnia na dzień, głęboko purpurowy buraczany, kiszony sok przypominający krew ma właśnie dla krwi niezwykle cenne właściwości. 

Zima jest idealną porą roku by wspomóc organizm kiszonkami. Polecam picie soku saute bądź do spółki ze świeżo wyciśniętym sokiem z jabłek (wówczas do kiszonki nie dodawajcie czosnku). Każdemu kto lubi barszcz z czerwonych buraków przypadnie do gustu ten z dodatkiem domowego kiszonego soku. Pamiętajcie jedynie by po dodaniu go do zupy już jej nie gotować gdyż pod wpływem zbyt wysokiej temperatury straci część swoich niezwykłych właściwości.

:)

Składniki:

buraki świeże (kilka pokaźnych sztuk)

przegotowana woda

czosnek (wedle gustu, u mnie sporo, mała główka)

Wykonanie:

Buraki oczyść dokładnie, wyszoruj, obierz i pokrój w talarki (im drobniej tym kiszonka "wyciągnie z buraków więcej koloru i właściwości). Czosnek obierz i każdy ząbek przekrój na pół.

Włóż warzywa do kamiennego (lub szklanego) garnka i zalej przegotowaną wodą lekko ponad poziom buraków.

Trzymaj w cieple przykryte ściereczką i codziennie zdejmuj osad jeśli się takowy pojawi. Po kilku dniach, tygodniu (zależnie od temperatury pomieszczenia) sok przyjmie barwę głębokiej purpury i zmieni gęstość. Wówczas przelej odcedzony sok do butelek i przechowuj w lodówce. Pozostałe buraczki możesz jeszcze dwa razy zalać przegotowaną wodą i choć sok z każdego ponownego nastawienia nie jest już tak esencjonalny, nadal ma sporo cennych właściwości.

Barszcz czerwony z sokiem z kiszonych buraków i kaszą jaglaną.

Gotowe!

Jest wspaniały! Jeśli chcecie wzmocnić swoją krew, podwyższyć poziom hemoglobiny, jest niezastąpiony. W przypadku osłabienia, anemii, przy okazji wizyty u lekarza warto zrobić dokładne badanie krwi przed buraczaną kuracją i porównać je z wynikami po tygodniu kuracji. Efekty mogą być spektakularne!

Smacznego!

DOMOWE MLECZKO KOKOSOWE

Kokosowych kuchennych eksperymentów ciąg dalszy.

Najwyraźniej bez produktów na bazie kokosa moja kuchnia nie może się obyć!

Na szczęście, nie dość ze zdrowe, są naprawdę przepyszne.

Smak mleka kokosowego, domowego, nie ma sobie równego na sklepowej półce.

Czytaliście kiedyś skład "zapuszkowanego" mleka kokosowego?

Niektóre egzemplarze, zwłaszcza te w puszce, nie napawają optymizmem. Pół tablicy Mendelejewa.

Co prawda są też kartoniki, nawet eko (niewtajemniczonych informuję że nie mam sklepu eko za rogiem, a najlepsze oferty można znaleźć w sklepach internetowych) ale te mimo wszystko odstraszają ceną...

Czyż nie są to wystarczające argumenty za "ukręceniem" domowego mleka kokosowego?

"Przetrzepałam" internet wzdłuż i wszerz i najbardziej spodobał mi się jeden z przepisów wegetarianki (klik)

Do dzieła!

:)

Składniki:

wiórki kokosowe, eko, (ze świeżo zakupionej, nieotwartej paczki) 2 szklanki 

wrzątek (2 szklanki)

Wykonanie:

Wiórki kokosowe zmiksuj na masełko kokosowe (przepis), albo tak długo na ile starczy Ci cierpliwości ;))  

Wlej szklankę gorącej wody, zmiksuj ponownie i przelej przez gazę. Następnie wytłoczki ponownie wrzuć do miksera i zmiksuj z kolejną szklanką gorącej wody. Znów przelej przez gazę.

Pozostałe wiórki wysusz. Nie wyrzucaj! Wkrótce opowiem Ci do czego mogą Ci się przydać takie odtłuszczone drobiny kokosowe.

Mleczko przelej do zamykanego słoika. Jeśli chcesz uzyskać śmietankę, odłóż mleko do lodówki i odczekaj aż się oddzieli część gęściejsza od wody. :)

Gotowe!

Z mleczka możesz zrobić pyszne domowe "mleczka ptasie" (klik) a wkrótce znajdziesz tu przepis na zapowiadane na naszym fb słodkie kwadraciki z malinowym serduszkiem ---> tutaj.

Dołącz do nas!

:)

Ciao!

:)

MLEKO SŁONECZNIKOWE i WEGAŃSKI TWAROŻEK

Mleczka z pestek to nasz hit domowy od czasu odkrycia domowego twarożku z migdałów.

Niestety migdały, zdrowe i wartościowe, wciąż nie chcą być tańsze... :/

Pestki ze słonecznika, choć nie tak smakowite, idealnie nadają się na migdałowy zamiennik.

Zdecydowanie smaczniejsze jest słonecznikowe mleko od słonecznikowego twarożku, nie da się ukryć. Ale z dodatkiem przypraw lub pieczonej dyni "serek" naprawdę daje radę. ;)

Polecam.

:)

Składniki:

pestki słonecznika (1 szklanka)

woda

Wykonanie:

Słonecznik przepłucz kilka razy w wodzie, następnie namocz, najlepiej na noc w dwa razy większej ilości wody (2 szklanki). Następnego dnia zmiksuj całość najdrobniej jak tylko potrafisz, przelej przez cienką gazę i odciśnij. 

Mleko jest gotowe. Możesz je oczywiście rozcieńczyć w dowolnym momencie.

Ja wolę te bardziej esencjonalne, nierozcieńczane. :)

Serek wegański słonecznikowy:

Pulpę pozostałą po odciśnięciu "mleczka" przełóż do miski i jeśli jest zbyt sucha dodaj odrobinę mleczka słonecznikowego, ząbek czosnku, sól, ok. 1/2 cytryny i kilka łyżek oleju który smak chcesz wyczuć w smaku (np. oliwę z oliwek). Możesz dodać jeszcze krem z pieczonej dyni (kilka łyżek) lub zdecydować się na wersję na słodko z samą dynią i syropem zbożowym lub miodem. Pomysłów tyle ile wystarczy Ci inwencji.

Smacznego!

Ciao!

:)

CUD KOKTAJL NA BIAŁYM WINIE

U Was też tak grzeje?

Uffff...

Jest plan na popołudnie i wieczór.

Plan NIE dla dzieci.

Dziś rodzice pozwolą sobie na kolorowe kulinarne grzeszki.

Czyli wino i owocowy zawrót głowy.

;)

Składniki:

białe wino (butelka, wytrawne lub półwytrawne - co kto lubi ;))

arbuz (1/4 średniej wielkości owocu)

pomarańcze (2 szt)

grejpfrut (1 szt)

winogrona (dwie garści)

mięta (garść)

nektarynki (2 szt)

Wykonanie:

Pomarańczę i grejpfruta obierz, pokrój w sporą kostkę. Z drugiej pomarańczy wyciśnij sok. Nektarynki  również pokrój, zaś arbuza wydrąż wycinarką formując zgrabne kulki. Całość wrzuć do dzbana, dodaj owoce, dorzuć winogrona oraz wlej pomarańczowy sok. Wymieszaj porządnie (możesz lekko ugnieść część owoców).  Jeszcze tylko mięta, kostki lodu i sączenie owocowego szaleństwa czas zacząć!

Smacznego!

Ciao!

:)

KOKTAJL JAGODOWY DLA ALERGIKÓW

Wreszcie dorwaliśmy jagody!

I powiem Wam tak.

Dziesięć kilo to bardzo dużo jagód!

Ratunku!!!

Tylko koktajl nas może uratować...

zanim tę resztę zamkniemy w słoiku.

;)

Składniki:

mleko ryżowe (3/4 szklanki)

jagody (duża garść)

Wykonanie:

Składniki zmiksuj.

I już.

;)

Smacznego!

Ciao!

:)

ZDROWY KOKTAJL PORZECZKOWY bez nabiału i cukru

Krótka przerwa.

W sam raz na szybki, zdrowy i smakowity koktajl.

Sycący - dzięki dodatkowi banana, 

z dyskretną słodką nutą ryżowego mleka i orzeźwiającą czarną porzeczką.

Pyszności!

:)

Składniki:

mleko ryżowe (3/4 szklanki)

banan (1/2)

porzeczki czarne (garść)

syrop klonowy (dla lubiących bardzo słodko, do smaku)

Wykonanie:

Składniki zmiksuj na gładko.

Gotowe!

:)

Smacznego!

Ciao!

:)

ZDROWA DOMOWA LEMONIADA

Nie przełknie tego. Nie ma mowy.

Maluch nie da rady. 

Przecież imbir wyczuwa z od pierwszej kropli herbaty, 

 którą mu podaję na polecenie pani doktor i NIE LUBI GO.

Myślenie Matki.... ;)

Ależ daj mu szansę kobieto!

No i masz.

"Uwielbiam tę lemoniadę Mamo!
Tylko bez paproszków!"

Ooookeeeey.

8-]

To najlepsza rekomendacja...

Wyrazista w smaku, orzeźwiająca dodatkiem mięty i cytryny z charakterną nutą świeżego imbiru w tle.

Cudo! 

Najzdrowsza domowa lemoniada ever!

:)

Składniki:

imbir świeży ( ilość wg smaku, u nas około 2-3cm)

cytryna (1 sztuka)

ksylitol (ewentualnie miód do smaku)

Garść świeżej mięty.

woda (1 litr)

Wykonanie:

Imbir obierz, zetrzyj na tarce lub pokrój w cieniutkie plasterki (np za pomocą obieraczki do warzyw). Włóż do dzbanka, zalej 1/2 litra wrzątku, przykryj i pozostaw do zaparzenia.

Kiedy ostygnie, dorzuć posiekaną miętę, dodaj sok z połówki cytryny. Drugą połówkę pokrój na plasterki i również dodaj do dzbanka (wyszoruj skórkę lub obierz). Dodaj ksylitolu lub miodu do smaku i włóż całość do lodówki.

Po schłodzeniu dolej jeszcze 1/2 litra np mineralnej wody. Możesz również dodać lód.

Gotowe!

Smacznego!

Ciao!

:) 

PILIŚCIE KIEDYŚ WINO Z TRUSKAWKAMI? :)

Radość z powrotu do domu!

I słońce!!!

Trzeba to jakoś uczcić.

:)

Schłodzone białe półwytrawne, przesiąknięte aromatem świeżych truskawek z nutką mięty

 a po degustacji płynu... owoce, "przepojone" lekkim, pysznym, procentowym temże...

Spieszcie się zanim truskawy się skończą!

Składniki:

dobre lekkie wino półwytrawne

garść truskawek

mięta

lód

Wykonanie:

Wino wlać do karafki, wrzucić doń pokrojone truskawki i miętę 

i schłodzić przez pół godziny w lodówce. 

Następnie przelać do kieliszków, włożyć lód, ozdobić owocami i delektować się...

:D

Ciaaaooooo ;))