TRUSKAWKI NA ZIMĘ Z WANILIĄ - BEZ CUKRU

Szaleństwo truskawkowe trwa!

Nie bylibyśm jednak sobą gdybyśmy nie wymyślali kolejnych wariantów naszego ulubionego przepisu: najprostszych truskawek na zimę - KLIK.

Tym razem w wersji jaką znam z domu rodzinnego. Truskawki gotuje się dłużej, ale oczywiście - nie dodaje cukru. Jeśli zaś Twoje truskawki nie są słodkie możesz wypróbować ten przepis z dodatkiem ksylitolu.

Składniki:

6kg truskawek

2-3 łyżeczki otartej wanilii eko (do dostania w sklepach z naturalną żywnością

3-4 łyżki kuzu (nie jest konieczne)
ok 0,5 kg ksylitolu w razie potrzeby (lub syropu klonowego)

Wykonanie:

Truskawki przygotuj (szypułkowanie i mycie) wrzuć  do garnka, doprowadź do wrzenia i gotuj przez ok 15 - 25 minut (jeśli nie są słodkie, dołóż ksylitol lub syrop klonowy do smaku). Następnie odlej "sok" truskawkowy na sitku, oddziel mus i w ten sposób osiągniesz dwa w jednym - truskawkowy sok i dżem.  Sok zawekuj w małych buteleczkach lub słoikach (idealnie pyszny w zimie po rozcieńczeniu wodą, najlepiej ciepłą), dżem - masę truskawkową zanim zawekujesz w słoikach, pozostaw na ogniu jeszcze przez kilkanaście minut. Następnie dodaj doń kuzu mocno wymieszane w odlanym uprzednio soku truskawkowym (ok 1/2 szklanki). Pogotuj chwilę, na koniec dodaj wanilię, wymieszaj i przełóż gorącą masę do słoików. Uprzednio oczywiście wyparz je starannie i przelej spirytusem (nakrętki również). Przygotowane przetwory (gorące słoje) możesz wzorem włoskiej mammy przykryć i trzymać w cieple aż do ostygnięcia albo  (bezpieczniej wg mnie) włóż je do piekarnika i ogrzewaj stoponiowo do temperatury 120 stopni. Po 20 minutach wyjmij z piekarnika, dokręć porządnie wieczka i dopiero teraz przykryj kocem. Po ostudzeniu przenieś przetwory w suche i ciemne miejsce.

Gotowe!

Smacznego!

:D

Uściski!
Matka Smakoterapia
:)

ps. Kuzu (lub kudzu) mączka z korzenia rośliny bardzo rozpowszechnionej w Azji, o niezwykłych właściwościach prozdrowotnych, używana przez lekarzy medycyny chińskiej. W praktyce kuchennej - bez smaku i aromatu, działa podobnie jak skrobia ziemniaczana (kisiel).

BABECZKI Z TRUSKAWKAMI BEZ CUKRU!

Szaleństwo truskawkowe pochłonęło nas bez reszty!

Najbardziej, mnie, Matkę oczywiście, od kiedy zatopiłam się w truskawkowych przetworach. ;)

Moja Młodzież musi nieco uważać - nadmiar drobnopestkowych owoców może powodować odczyny alergiczne. Przyuważyliśmy jednak, że truskawka w cieście, poddana wyższej temperaturze, podobnie jak inne owoce, nie powoduje żadnych niepożądanych reakcji - jest dla nas bezpieczna!

Do tego odkrycie ze w domu mamy górę ekologicznych baaardzo przejrzałych bananów i... nie mogło być inaczej.

Babeczki z truskawką!

Oczywiście bez glutenu i cukru!

:D

Zapraszamy!

Składniki na 12 sztuk:

mąka ryżowa - 150g

banany (tylko bardzo przejrzałe) - 3 szt. (pokaźne)

jajka - 4szt.

wanilia prawdziwa, sypka - pół łyżeczki

masło klarowane lub olej kokosowy - 3 łyżki

kamień winny (proszek do pieczenia eko) - 4 płaskie łyżeczki

garść truskawek niepryskanych

Wykonanie:

Banany obierz i zmiksuj z jajkami, masłem i wanilią. Mąkę ryżową przesiej przez sitko, i dodaj wraz z proszkiem do pieczenia do masy bananowej. Część truskawek pokrój w nieduże kawałki i dodaj do masy. Przygotuj papilotki papierowe lub odpowiednie foremki (te natłuść niewielką ilością masła lub oleju koko), wlej masę i ozdabiaj pozostałymi pokrojonymi truskawkami.

Piecz w temperaturze 170 stopni od 20-30 minut (tak jak lubisz).

Gotowe!

Smacznego!

:)

Uściski!

Matka Smakoterapia

TRUSKAWKI NA ZIMĘ BEZ CUKRU - NAJPROSTSZE / SOK I MUS

Z roku na rok coraz bardziej upraszczamy nasze przepisy na przetwory.

Dzisiejszy przepis został wypróbowany na thermomixie ale z powodzeniem możesz go przygotować bez tego urządzenia.

Boski truskawkowy zapach rozpłynął się w kuchni...

W zimie - aaaaach, to bedzie prawdziwa rozkosz.

:D

Składniki:

truskawki

(jeśli nie są wystarczająco słodkie - dodajemy max 100g ksylitolu na każdy 1 kg owoców lub wg smaku, albo miód)

Wykonanie:

Truskawki wrzuć do thermomixa (lub do garnka), doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 - 15 minut (jeśli nie są słodkie, dołóż ksylitol lub miód -> tenże po ugotowaniu i przestudzeniu masy). Następnie odlej "sok" truskawkowy na sitku, oddziel mus i w ten sposób osiągniesz dwa w jednym: sok zawekuj w małych buteleczkach lub słoikach (idealnie pyszny w zimie po rozcieńczeniu wodą), dżem - mus w słoiczkach. Wszystkie naczynia wyparz starannie i przelej spirytusem (nakrętki również). Przygotowane przetwory włóż do piekarnika i ogrzewaj stoponiowo do temperatury 120 stopni. Po 20 minutach wyjmij z piekarnia, dokręć porządnie wieczka i przykryj kocem. Po ostudzeniu przenieś przetwory w suche i ciemne miejsce.

Gotowe!

Smacznego!

:D

PILIŚCIE KIEDYŚ WINO Z TRUSKAWKAMI? :)

Radość z powrotu do domu!

I słońce!!!

Trzeba to jakoś uczcić.

:)

Schłodzone białe półwytrawne, przesiąknięte aromatem świeżych truskawek z nutką mięty

 a po degustacji płynu... owoce, "przepojone" lekkim, pysznym, procentowym temże...

Spieszcie się zanim truskawy się skończą!

Składniki:

dobre lekkie wino półwytrawne

garść truskawek

mięta

lód

Wykonanie:

Wino wlać do karafki, wrzucić doń pokrojone truskawki i miętę 

i schłodzić przez pół godziny w lodówce. 

Następnie przelać do kieliszków, włożyć lód, ozdobić owocami i delektować się...

:D

Ciaaaooooo ;))

PANNA COTTA BEZMLECZNA NA MUSIE TRUSKAWKOWYM

Ten uroczy włoski deserek musiał w końcu zagościć na naszym stole.

Oczywiście w "nieco" odmienione szacie.

Przystosowany do naszych dietetycznych potrzeb.

Zdrowszy, nie obciążający niepotrzebnie organizmu 

dzięki całkowitej eliminacji cukru, nabiału i zwierzęcej żelatyny.

Spróbujcie.

Muślinowy, delikatny, kokosowy.

Na aksamitnej truskawkowej kołderce.

Jest pyszny!

:)

Składniki:

Mleko kokosowe (400 ml, można użyć mleka ryżowego lub innego zbożowego)

agar agar (2 płaskie łyżeczki)

wanilia

ksylitol (do smaku)

truskawki

Mleko kokosowe zagotuj z ksylitolem (u mnie 2 łyżki) i prawdziwą wanilią, dodaj agar agar, porządnie połącz, najlepiej małą trzepaczką i lekko przestudź.

Wlej do foremki i schłodź w lodówce. 

Po niemal kwadransie deser jest gotów.

Umieść go na truskawkowym musie (zmiksowane owoce)

i podawaj.

 Możesz ozdobić deser świeżą stewią (jest słodko-gorzka).

Smacznego!

Ciao!

:)

ZDROWE RACUCHY (quinoa, jaglana) z musem truskawkowym

Zdrowe, śniadaniowe podjadanie w toku...

Dzisiejsze racuszki, poza bardzo zdrową kaszą jaglaną zawierają dodatek bardzo wartościowej, gotowanej quinoa, której nie może zabraknąć w diecie Malucha (życzę Wam pediatrów, którzy wiedzą o co chodzi :/ ) oraz kurkumy, która  jest również bardzo polecana w diecie dzieci, przez wzgląd na jej antybakteryjne i antywirusowe działanie. Wy też podjedzcie nieco. Kurkuma nie tylko wspomaga odporność ale chroni układ nerwowy (zmniejsza ryzyko alzheimera) i ... zastępuje słońce (w pewnym stopniu zastępuje witaminę D). I nie musicie w tym celu codziennie jeść curry! :)

Zajrzyjcie na profil "Smakoterapia" na fb. Tam znajdziecie ciekawe linki.

Składniki:

ugotowana kasza jaglana 4 łyżki

ugotowana quinoa 4 łyżki

jajko (lub 1 łaska łyżka dowolnej skrobi : ziemniaczana, kukurydziana i gotowane siemię lniane - 

1 łyżka w 1/3 szklanki wody i zmiksowane )

jabłko 1/2

skrobia kukurydziana (2 spore łyżki)

kurkuma (szczypta)

cynamon (szczypta) opcjonalnie

kardamon zielony (2-3 szczypty) opcjonalnie

odrobina wody

masło klarowane do smażenia (lub zdrowy, nierafinowany olej)

Wykonanie:

Składniki zmiksuj na gładko, dodaj odrobinę wody by osiągnąć konsystencję gęstej śmietany (masa powinna spływać z łyżki na patelnię i dać się lekko rozprowadzić). Usmaż na rumiano na niewielkiej ilości tłuszczu.

Podawaj z dowolnym, słodkim, owocowym musem.

Smacznego!

Ciao!

:)

ZDROWY MUS Z KASZY JAGLANEJ z TRUSKAWKAMI :)

No nieee... 

jeśli truskawki i inne owoce przyjmą się bez alergii w diecie Młodego 

to będziemy w raajuuu...!

Bo czy znalazłby się ktoś kto pogardziłby takim śniadankiem w piękny, upalny poranek??

;))

Składniki:

kasza jaglana ugotowana na sypko (ok. 5 łyżek

truskawki (najlepiej eko, spora garść)

woda lub mleko rośline (ryżowe, zbożowe, kokosowe, dowolne, 1/2-1 szklanki, wedle osobistych preferencji co do gęstości) 

ksylitol (lub miód, syrop klonowy do smaku)

Wykonanie:

Zmiksuj kaszę z mlekiem na gładką masę. Dodaj truskawki i zmiksuj krótko razem.

Gotowe!

Smacznego!

Especially for You, Magda!

Ciao!

:)

TRUSKAWKOWY KOKTAJL BEZMLECZNY :)

To pierwszy sezon truskawkowy 

w którym testujemy z Młodym świeżą truskawkę.

Uczuli czy nie uczuli...

Tfu tfu tfu.

Trzymajcie kciuki!

Oczywiście nabiał nie wchodzi w grę

a Młody marzy o "mlecznym koktajlu:

"Tylko mamo, takie białe, proseeeee...!!"

Zatem voila:

Składniki:

świeże truskawki (spora garść)

mleko kokosowe ekologiczne (400 ml.)

agar agar ( 1 łyżeczka)

ksylitol (ok. 2 łyżki)

Wykonanie:

Mleko kokosowe zagotuj z agarem i ksylitolem. Po ostygnięciu osiągnie konsystencję gęstawej śmietanki. Następnie zmiksuj z truskawkami i schłodź. Możesz zmiksować z lodem (dla dziecięcia nie polecam :))

 Podając ze słomką, nadziej na nią kilka truskawek dla ozdoby.

I gotowe! Czas na leżenie w trawie.

Lewitujący koktajl. ;)

Małe łapki testują. :)

Ciao!