SAŁATKA Z BOBU z NASTRUCJĄ I domowym MEGAMAJONEZEM

Bobożercą byłam zawsze. ;)

Teraz jestem rówież rasowym KWIATOŻERCĄ.

Kto jeszcze nie próbował niech natychmiast szuka nasturcji!

Jest pikantna, zbliżona w smaku do rzeżuchy.

Fajna!

A z bobem, megamajonezem domowym o silnym aromacie świeżej kolendry i czosnku??

 (przepis)

Niebo w paszczy.

:)

Składniki:

bób (ugotowany, dwie spore garści)

kwiaty nasturcji (kilka)

liście dowolnej sałaty (kilka)

pomidor (jeden lub dwa)

cebula (pół)

czosnek

ocet "żywy"

oliwa z oliwek

domowy megamajonez (

Wykonanie:

Warzywa umyj dokładnie, pomidory pokrój w kostkę, cebulę w półkrążki, czosnek bardzo drobno.

Na półmisku ułóż liście sałaty, pomidory, cebulę. Skrop całość octem wymieszanym z czosnkiem i oliwą (proporcje 1 do 3). Ułóż na wierzch bób, przykryj kołderką z domowego vege megamajonezu, ozdób kwiatami i podawaj.

U nas z kotlecikami z ciecierzycy (falafel-przepis).

Smacznego!

Ciao!

:)

DOMOWY MEGAMAJONEZ bez nabiału

Zasłużył sobie.

Jest mega!

Zgodnymi głosami wszystkich domowników 

otrzymał miejscówkę w "alei majonezów zasłużonych" na naszym stole.

;)

Gładki,

 jedwabisty

 i czosnkowy,
delikatny i dietetyczny 

to on był zawsze...

Z dodatkiem pęczka świeżej kolendry i cytatu z suszonych pomidorów, 

zyskał walory nie do przeoczenia.

Spróbujcie.

U nas smakował z sałatką z bobu (przepis).

:)

Składniki:

tofu (kostka)

liście kolendry (pęczek)

liście bazylii (kilka sztuk)

czosnek (1-2 ząbki)

ocet jabłkowy (naturalny, 2 łyżki)

ksylitol (lub cukier, 1 łyżeczka lub do smaku)

suszone pomidory (2-3 sztuki)

sól

oliwa z oliwek (2 łyżki, Monini z pierwszego tłoczenia)

Wykonanie:

Tofu zmiksuj na gładką masę, dodaj pozostałe składniki i zmiksuj ponownie.

Sól i ksylitol do smaku.

Gotowe!

Ciao!

:)

GENIALNY WEGAŃSKI MAJONEZ "po Włosku"!

Konia z rzędem temu, 

kto domyśli się po jednym kęsie, jakie ingrediencje tworzą smak tej niebiańskiej pasty! ;)))

Moi polegli... ;)

To lubię najbardziej: BANALNE-GENIALNE!

 W 5 minut wyczarowujesz zdrową pastę do chleba lub sos do sałatki. 

Spróbujcie.

Jest pysznie.

:)

Składniki:

kostka miękkiego tofu (mniej więcej wielkości kostki masła)

suszone pomidory w oliwie z oliwek (kilka sztuk + oliwa ok. 3 łyżki)

czosnek (ząbek, lub dowolnie)

garść bazylii (świeżej)

garść oregano (świeże)

trochę szczypiorku

sól do smaku

ksylitol do smaku (lub inny słodzik)

ocet jabłkowy (lub cydr, do smaku, ok.3-4 łyżki w zależności od stężenia)

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksuj na gładko. Dopraw do smaku.

Gotowe!

:)

Smacznego!

Ciao!

:)

GENIALNY WEGAŃSKI MAJONEZ

No i masz.

Wpadłam jak śliwka w kompot.

Ja i tofu... 

To niezachęcające tofu!

Okazuje się być kopalnią inspiracji, podstawą cudownych smaków.

Patrzę na tę niepozorną, białą, delikatną roślinną kostkę i w głowie kłębi mi się kilkanaście pomysłów na kolejne jej zastosowania.

Zwracam honor. 

Tofu jest niebywałe!

Gdyby tylko jeszcze była pewność że nie jest modyfikowane genetycznie, eh... :/

Kto się nie przekonał niech spróbuje tej pasty...

MASAKRA!

Aaaaaaaa!

Nigdy już nie kupię w sklepie majonezu!!!

Składniki:

tofu (miękkie, delikatne, pół kostki, na oko jak pół kostki masła)

ocet żywy np jabłkowy (pyszny jest też malinowy), 4 łyżki

czosnek (1/2-1 ząbek)

oregano świeże (!), kilka gałązek z listkami

musztarda najlepiej typu "węgierska", 1 łyżka

olej nierafinowany (dowolny) 2 łyżki

sól do smaku

stewia (maleńka szczypta) lub cukier (tfu tfu, nie robię z cukrem więc nie wiem ile ;))

mielone nasiona kozieradki (szczypta, opcjonalnie)

szczypiorek (malutko)

Wykonanie:

Zmiksuj wszystkie składniki.

Już!

:D

Idealny do... wszystkiego. Pomidor z kapką pasty... poezja... :)

Wspaniale komponuje się ze szparagami.

Smacznego!

:)

WARZYWA ORIENTALNE z GRILLOWANYM TOFU - czosnkowo-imbirowo-sezamowe

Oswajanie tofu trwa.

;)

W znakomitym towarzystwie intensywnie doprawionych warzyw.

Lubisz azjatyckie smaki? Nie boisz się chili, czosnku i imbiru z anyżkową nutą fenkuła i posmakiem sezamu?

To danie jest dla Ciebie.

:)

Składniki:

pok - choi (ewentualnie kapusta pekińska)

fenkuł ("liście")

kalarepka

marchew

pietruszka korzeniowa

chili (wedle uznania i tolerancji "ostrości")

czosnek (2 ząbki)

imbir (kilka plastrów)

tofu (pół kostki)

nierafinowany olej z pierwszego tłoczenia (dowolny)

kolendra (liście)

sos sojowy

olej sezamowy

Wykonanie:

Warzywa umyj. Liście fenkuła, imbir, czosnek i chili pokrój drobno i wrzuć na rozgrzany tłuszcz. Marchew i pietruszkę "pokrój" za pomocą obieraczki do warzyw na długie, wąziutkie paski. Pok choi pokrój w grube plastry, kalarepkę w małą kosteczkę. Dodaj do zawartości patelni (najpierw korzeniowe a po chwili pok choi (lub kapustę pekińską) i lekko podsmaż. Zsuń składniki na jedną stronę patelni a w powstałym miejscu zgrilluj na rumiano, pokrojone w kostkę  i skropione sosem sojowym, tofu. Teraz wymieszaj całość, dodaj sosu sojowego i oleju sezamowego do smaku, wsyp pokrojoną drobno kolendrę i gotowe!

:)

Możesz podawać z ryżem, makaronem ryżowym lub sojowym.

U nas doskonale sprawdziły się w towarzystwie bobu,
szparagów z pikantnym sosem z tofu, rukolą i pomidorkiem koktajlowym.

Ciao!
:)

PYSZNA PASTA Z TOFU

Za tofu nie przepadam, już się Wam zwierzałam. ;)

Zawsze jak na nie patrzę mam poczucie, że po prostu nie potrafię go przyrządzić tak by swoje kubki smakowe zadowolić. 

;)

Tym razem to był impuls.

Wzrok szpiega ogarnął kuchnię i padł na... mięciutką kostkę tofu (silken?), czosnek, fenkuł, chili i... poszło!

;)

Składniki:

kostka tofu

czosnek (1/2-1 ząbek)

garść "liści" fenkuła

odrobina świeżej ostrej papryczki

sól

stewia (lub ksylitol, cukier)

ocet jabłkowy (żywy, nie ze spirytusu ;)) ok. 4 łyżki

dobry olej nierafinowany (np słonecznikowy, orzechowy, oliwa z oliwek) ok. 3 łyżki

Wykonanie:

Zmiksuj wszystkie składniki, dopraw wedle swojego smaku (u mnie słodko-kwaśno-ostry).
Dominuje w niej pikantna papryczka z czosnkiem i ciekawą anyżową nutą fenkuła w tle. 

Ta pasta jest wspaniała do chleba, ale również idealnie przypasowała nam do szparagów oraz jako dip.  Pamiętaj, że smak pasty bardzo zależy również od tego jakiego rodzaju oleju użyjesz. Dobre oleje nierafinowane są niezwykle aromatyczne. Możesz więc uzyskać pikantne tofu o orzechowym posmaku lub też pachnące oliwą z oliwek. Twój wybór. Osobiście uwielbiam ją słonecznikową i orzechową.

Mmmmmmmmmr!

Smacznego!

Ciao!

:)

TOFU PO TAJSKU z DYNIĄ w MLEKU KOKOSOWYM :)

Lubimy dobrze zjeść, fakt.

Lubimy sobie dogodzić aromatem, smakiem...

Eksperymenty, eksperymenty, eksperymenty.

I czasem "wychodzą" cuda absolutne.

Takie jak to:

:)

To danie jest dla Ciebie jeśli lubisz kokosowe, słodko - ostre curry, 

pachnące kolendrą i czosnkiem.

Składniki:

tofu (kostka, dobrej jakości, miękkie, soczyste) (mięsożercy mogą dodać rybę lub pierś z kurczaka)

dynia pieczona (makaronowa, rozpadająca się, spory kawałek)

pomidory (3szt. świeże lub z puszki)

mleko kokosowe (duża puszka)

limeta kaffir (spore suszone liście, sklepy z orientalną żywnością)

czosnek bulwiasty (chiński; garlic chives)

cebula

kolendra świeża

chili w płatkach lub świeże

kurkuma

imbir świeży (ok 1cm)

sos rybny (dla wegetarian sojowy)

stewia lub ksylitol

ocet jabłkowy (eko) lub cytryna (1 szt.)

oliwa nierafinowana do smażenia

Wykonanie:

Na patelnię wlej oliwę, wrzuć kurkumę, pokrojony drobno imbir i chili. Wrzuć pokrojoną grubo cebulę i czosnek bulwiasty oraz liście limety.  Już po chwili wlej oj 3 łyżek "żywego" octu jabłkowego, dodaj dynię, pomidory (jeśli dodasz świeże, dołóż jeszcze ok 3 łyżek pasty pomidorowej). Tofu (lub mięso) pokrój w kostkę i usmaż oddzielnie na rumiano.

Dodaj do warzyw. Zalej całość mlekiem kokosowym. Zagotuj. Dopraw stewią (szczypta, jest bardzo słodka!) lub ksylitolem, wlej sos rybny, wrzuć świeżą kolendrę.

Gotowe.

Podawaj z ryżem lub kaszą jaglaną z kurkumą i porem na maśle.

Smacznego!

:)

TOFU WIETNAMSKO - POLSKIE ;-)

Tofu - pełne sprzeczności.

Miłość wegetarian i wegan.

Kompletnie bez smaku!

Niezdrowe!

Strzeż się - na pewno jest modyfikowane genetycznie!

W której jesteś opcji?

Groźba genetycznych kombinacji przy pożywieniu jest dla mnie nieco odstraszająca, ale wszak nie jem tofu codziennie. ;)

Co do smaku, dawno nie jadłam równie intrygująco doprawionej potrawy...wyrazistej, esencjonalnej, o bukiecie przepysznym, za sprawą pachnotki - nieporównywalnym z żadnym dotąd mi znanym.

:)

Składniki:

tofu (spora kostka)

jarmuż (ok 3 garści)

cebula (2 szt)

PACHNOTKA (świeże ziele do kupienia w sklepach z żywnością wietnamską)

szczypiorek (dymka)

pomidory (świeże lub wekowane ok.4szt)

sos sojowy ( lub dla "nie wegan" -  rybny)

ocet jabłkowy (3 łyżki)

czosnek (3 ząbki)

imbir świeży (2 cm)

kurkuma

chili w płatkach lub świeże (wg uznania)

oliwa do smażenia

syrop klonowy (ok 1 łyżki)

Wykonanie:

Na patelni podgrzej niewielką ilość oleju, wsyp kilka szczypt kurkumy, wrzuć pokrojony w plasterki czosnek,  drobno pokrojony imbir i chili (opcjonalnie)

Wymieszaj, po chwili podlej octem i kilkoma łyżkami wody. Wrzuć pokrojony jarmuż i podduś do zjadalnej przez dla Ciebie postaci (ja lubię al dente w pięknym zielonym kolorze).

Na drugiej patelni rozgrzej oliwę i usmaż na złoto pokrojone w kostkę tofu.

Następnie wyjmij tofu i odsącz z tłuszczu na papierze, skrop sosem sojowym. Teraz pokrój cebulę w dużą kostkę i lekko podsmaż na patelni po tofu bardzo krótko (uwaga! cebula musi być krucha, prawie surowa).

Teraz wrzuć cebulę i tofu do jarmużu, dodaj pokrojone pomidory, sos rybny lub sojowy, syrop klonowy i wymieszaj. Chwilkę podduś. Na koniec wrzuć spory pęczek pokrojonej pachnotki i szczypiorku.

Podawaj z ryżem, makaronem ryżowym lub bez dodatków.

:)

Mmmmmmm...

Gotowe!

Ciao!

:)