POKRZYWA A LA SZPINAK

Wkręciłam się.

Spacer po łące, wąchanie akacji, zbieranie kwiatów na placki, bzu na sok, zbieranie pokrzywy na obiad, szczawiu na zupę, mniszka na miód... 

Łąka jest dalece bardziej fascynująca niż sklep.

Pachnie, zieleni się, nie ma tłumów i hałasu i wszystko daje za darmo...

Dzisiaj będzie bardzo normalnie. ;)

O ile pokrzywa jest dla Was normalnym pokarmem. ;)

Zapraszam na "szpinak".

Reszta już w Waszych rękach.

:)

Składniki:

pokrzywa młoda (górne liście) ok pół standartowej torebki zakupowej, albo więcej (kurczy się)

czosnek (kilka ząbków)

oliwa z oliwek lub masło klarowane (ghee)

sól lub sos sojowy tamari

pieprz świeżo mielony

szczypta ksylitolu lub syropu klonowego

Wykonanie:

Pokrzywę opłucz, pokrój średnio drobno. Na patelni upraż plasterki czosnku, podlej niewielką ilością wody i oliwy oraz sosu sojowego. W tę emulsję włóż pokrzywę i uduś. Czas przygotowania zależy od Twoich preferencji. Osobiście lubię warzywa al dente, zatem gotowanie pokrzywy trwało dosłownie chwilkę. Możesz również pokrzywę zabielić miksturą z dowolnych orzechów lub migdałów lub nasion (słonecznik).

Podawaj posypaną świeżo zmielonym pieprzem z ulubionymi dodatkami: ziemniakami z koprem albo z kaszą (bezglutenowa jest jaglana, gryczana, quinoa, amaratus, ryż, sorgo) oraz sałatką ze świeżych warzyw. 

Smacznego!

KOKTAJL JARMUŻOWY ULUBIONY :)

Nie wiedzieć czemu pałam wyjątkową miłością do koktajli w zielonym kolorze. Wszystkie kolory są w gęstych musach urzekające jednak soczysta zieleń to jest chyba to czego po długiej zimie i bardzo wolno nadchodzącej wiośnie trzeba mi najbardziej. 

Jest wiele atrakcyjnych możliwości smakowych. Część zielonych roślin lubi jednak stracić kolor i przybiera burą nieapetyczną barwę. ;) Z jarmużem jest inaczej. Warto po niego sięgnąć. Mimo iż jest dostępny w zimie, nie mam wówczas takiego apetytu na zimne koktajle i jest to zupełnie uzasadnione. Zatem korzystajmy z lata i koktajli.

:)

składniki:

3-4 liście jarmużu

(możesz przemycić w tym koktajlu również liście pokrzywy)

 1 banan

woda lub mleko roślinne (dodawaj stopniowo do uzyskania konsystencji którą lubisz)

sok z cytryny (do smaku)

Wykonanie:

składniki zmiksuj.

Gotowe.

:)

Smacznego!

PESTO / HUMMUS Z CHWASTÓW

Piękną nazwę dziś, na warsztatach smakoterapiowych, 

wymyślili dla "tego zielonego czegoś" Właściciele Nana Cafe:

PASTA Z CHWASTA.

;)

Podoba mi się. 

A jeszcze bardziej fakt, że ta odważna w połączeniach pasta bardzo smakowała uczestniczkom.

Macie naprawdę wyrafinowane gusta Dziewczyny!

I nie żartuję bo rokowania dla popularności tegoż dania były w moim domu dość marne.

<Mąż, pasjonat intrygujących eksperymentów kulinarnych>

Zbyt wyrazista.

Zbyt oryginalna.

Niepodobna do niczego w smaku.

Jakaś taka.... ;)))

Na warsztaty???

Nie przejdzie.

Ekhm! Ekhm!

A jednak! Pycha!

Z dodatkiem pitoplacków jaglanych, chlebka jaglanego, albo zamiast klasycznego, 

pesto do makaronu.

Wypróbujcie i Wy!

:) 

                        

Składniki:

 szczaw - dwie garści

pokrzywa - kilka listków

mniszek (przed kwitnieniem) - kilka listków (możesz pominąć, uwaga: gorzki!)

pomidor suszony (lub zamiennie albo dodatkowo, w wersji słodszej - rodzynki)

czosnek

kiszona cytryna (ok 2-3 cm kawałek ze skórką, można użyć soku ze zwykłej cytryny)

kasza jaglana (ugotowana, kilka łyżek)

oliwa z oliwek (2-3 łyżki)

pestki dyni (prażone, 2łyżki)

kmin rzymski (szczypta, do smaku)

sól/syrop lub inna substancja słodząca (szczypta dla zrównoważenia smaku)

czarnuszka do posypania

Wykonanie:

Składniki zmiksuj na jednolitą masę (za wyjątkiem czarnuszki), dopraw według gustu. 

Całość skrop oliwą, posyp czarnuszką. Schłodź w lodówce i podawaj.

Najlepsze następnego dnia.

I jak???

;)

Ciao!