ANTIPASTI... czyli skarby w słoiku. Vege :)

Dawno nie gościły na moim stole

z powodu zawartości nabiału którego nie powinno się nadużywać.

Ale co tam!

;)

Miej zasady - łam zasady.

Zwłaszcza że zawartość słoiczka to również skarby jesieni.

Antipasti to idealna przekąska dla smakoszy.

Warzywa dojrzewają w towarzystwie sera feta i oliwnej zalewie około 4-7 dni. Dojrzałe obfitują w czosnkowo-bazyliowe aromaty z lekko kwaskową nutką.

Czasem nie jednak dajemy im szans dojrzeć!

Mmmniam...

;)

Składniki:

bakłażan (3szt. średniej wielkości)

papryka czerwona (2 szt.)

papryka zielona (2szt.)

papryka żółta (2 szt.)

czosnek (około 2 ząbki na słoik)

bazylia (świeża)

ostra papryczka (1 szt.- opcjonalnie)

szlachetna oliwa z oliwek extra vergine

ser feta (min. 2 opakowania 200g.)

Warzywa umyj i pokrój. Papryki w kostkę 2x2cm, bakłażana zaś w plastry szerokości ok 1 cm 

a następnie na mniejsze cząstki. Warzywa osobno ugriluj lub podsmaż na oliwie. Bakłażana do miękkości, zaś paprykę al dente (dodaj trochę czosnku pokrojonego w plasterki).

Połącz warzywa.

Układaj w słoiku naprzemiennie grilowane warzywa, plasterki świeżego czosnku, bazylii, pokrojonej w plasterki papryczki chili, pokrojonego w kostkę sera feta. Całość zalej oliwą i odstaw do "przegryzienia".

Smacznego!

I na koniec...

aromatyzowana oliwa, która pozostanie Ci po antipasti idealnie pasuje do świeżych sałatek!