TRUSKAWKOWY SYROP z IMBIREM na zimę (bez cukru)

Przy domowej produkcji truskawek z czerwonym pieprzem 

smakowitym produktem ubocznym jest syrop truskawkowy.

Ale oczywiście nie musisz produkować pieprznych truskawek 

by go mieć w swojej spiżarce.

;)

Syrop jest charakterny.

Zawiera dodatek rozgrzewającego imbiru i będzie jak znalazł do zimowej herbaty albo jako polewa do naleśników i placków z kaszy jaglanej

Składniki:

na 2 kg truskawek

stewia (do smaku, u mnie łyżeczka)

ksylitol (do smaku, u mnie szklanka)

imbir świeży (kilka plasterków)

Wykonanie:

Zajrzyj tutaj (przepis) i po odzieleniu płynu truskawkowego z owoców możesz zrobić dowolny dżem.

Niekoniecznie pikantny.

*

Czyli od początku. 

Przygotuj truskawki, umyj i oderwij szypułki, wrzuć do emaliowanego garnka, dodaj 1/2 szklanki wody i gotuj na małym ogniu około 1,5 godziny od zagotowania. Zbieraj w trakcie pianę łyżką cedzakową. Dodaj stewię do smaku, wymieszaj. Zlej całkowicie płyn i odstaw (zrobisz z niego "syrop").

Przelej syrop do innego garnuszka emaliowanego, dodaj imbir i ksylitol i gotuj tak długo aż osiągniesz wybraną konsystencję. Można osiągnąć syrop o baaardzo dużej gęstości, "miodowy", jednak nam wystarczyło kilkanaście minut. Taki syrop-sok wystarczająco nas satysfakcjonuje. Usuń imbir i przelej wrzący płyn do wyparzonych małych butelek (uwaga, ostrożnie!),

zakręć bardzo mocno i przykryj szczelnie kocem aż do całkowitego wystygnięcia. Jeśli przetwory chcesz przechowywać naprawdę długo musisz je zapasteryzować, np w piekarniku. Wystarczy 120 stopni przez około 25 minut.

 Gotowe!

Smacznego zimą!

Ciao.

:)

Dodaj napis