PROSTA POTRAWKA Z BAKŁAŻANA / wegańska

To jeszcze przecież nie jesień, 

piąta pora roku - późne lato, harvest, czas zbiorów, 

upojenie barwami i smakami, nasycenie...

Czas ciężkiej, acz radosnej pracy (przetwory).

Na gotowanie nie zostaje za dużo czasu, dlatego jemy stosunkowo proste, 

przyjemne i szybkie w przyrządzaniu potrawy.

Dziś spełniająca powyższe kryteria zapiekanka, 

pod warunkiem że JUŻ zdążyliście zrobić domowy ajvar (klik). 

Albo go kupić... ;)

Podano z domowym pesto.

Składniki:

bakłażany (2 szt. małe lub 1 duży)

pomidory (6-8 sztuk)

bazylia (pęczek)

czosnek (3-4 ząbki)

słoiczek ajvaru pikantnego (najlepiej domowej roboty)

oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

sól

Wersja "przemieszana".

Wykonanie:

Bakłażana pokrój na okrągłe plastry (1cm szerokości). Na dużej patelni upraż bez tłuszczu plastry bakłażana, następnie, przed odwróceniem ich na drugą stronę ugnieć je porządnie widelcem by puściły sok i straciły gąbczastą strukturę. Wówczas przewróć na drugą stronę, posmaruj każdy plaster łyżką ajvaru, posyp całość pokrojonym w plastry czosnkiem, porwanymi liśćmi bazylii, przykryj plastrami pomidorów, posyp solą, i jeszcze kilkoma liśćmi bazylii, polej oliwą (niewielka ilość) i duś pod przykryciem około 15 minut.

Możesz całość wymieszać, możesz podawać tak jak się dusiło, warstwowo. 

Pyszne na ciepło, zaś na zimno, następnego dnia - absolutnie doskonałe!

Zwłaszcza z domowym pesto (przykładowy przepis - klik).

Smacznego!

Ciao!

:)