SAŁATA ZE ŚMIETANĄ MIGDAŁOWĄ

Im bliżej lata, tym więcej na naszym stole surowych, wegańskich potraw.

Bez nabiału, glutenu i cukru, oczywista. ;)

Ten przepis, banalny, powstał z potrzeby połączenia smaków z dzieciństwa (namiętnie kochałam się w zielonej sałacie ze śmietaną i dodatkami) z naszym dzisiejszym, nieco odmiennym spojrzeniem na kuchnię oraz... permanentnym brakiem czasu na wielogodzinne, pełne rytuałów domowych, gotowanie.

Wszak tyle jest do zrobienia po powrocie z pracy!
Dziecię rośnie!

Ogród zarasta!

Poziomki dojrzały! 

i czerwone porzeczki!

I komary tną.

;)

Ale do rzeczy. Zapraszam na zieloną sałatę "wzmocnioną", bardzo ...sycącą.

Idealna na jednodaniowy, domowy posiłek raw. Ze śmietaną wegańską, migdałową.

Składniki:

różne rodzaje sałat i liści, u mnie: rzymska, lodowa, rukola, szpinak

kilka różyczek surowego kalafiora

duży pęczek kopru

cebula

szczypiorek

możesz dołożyć rzodkiewkę lub inne ulubione warzywa, które skomponują się z Twoim smakowym gustem

 :)

Sos śmietanowy wegański:

migdały (dwie garści) - jeśli nie dysponujesz urządzeniem wysokoobrotowym do mielenia, namocz na ok 12-24h

czosnek (ząbek)

sok z cytryny (do smaku, u mnie 1/2 cytryny)

świeży lubczyk (fajnie podkręca smak) - gałązka

woda (ilość - do oczekiwanej gęstości)

sól do smaku

Sałatę umyj i poszarpaną na niezbyt drobne kawałki umieść w misce, dołóż poszatkowaną cebulę i szczypiorek, rzodkiewkę i koper, dodaj niewielkie różyczki kalafiora. Migdały zmiel z wodą i resztą składników na "prawie gładko" albo na gładko. Jeśli nie masz możliwości zmielenia nawet namoczonych migdałów, być może uda Ci się zmielić mąkę migdałową z powyższymi składnikami, jednak będzie to nieco droższa opcja.

Połącz sałatę z sosem, wymieszaj i podawaj.

Gotowe!

Smacznego!

Ciao!

:)